Prozdrowotne korzy�ci czosnku
W czosnku zidentyfikowano cztery zwi�zki zawieraj�ce siark�, kt�re maj� zdolno�� hamowania proces�w zapalnych. Najsilniejszym z nich jest allicyna, kt�ra odpowiada za specyficzny zapach warzywa. Czosnek ma w�a�ciwo�ci przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, hamuje namna�anie si� bakterii Helicobacter pylori, ma wi�c do tego dzia�anie antybiotyczne. Od wiek�w jest uwa�any za �rodek pomagaj�cy w walce z infekcjami uk�adu oddechowego, takimi jak przezi�bienie czy grypa. Walczy te� z infekcjami jelitowymi (tutaj najbardziej przydatny wydaje si� by� siarczek diallilu, zwalczaj�cy bakterie z rodziny Campylobacter). Czosnek pomaga ponadto chroni� serce (kardioprotekcyjne dzia�anie wykazuje zwi�zek o nazwie trisiarczek diallilu).
Jak je�� czosnek, aby nie straci� jego prozdrowotnych w�a�ciwo�ci?
Kluczem jest zjadanie go na surowo - jak sugeruj� eksperci. Nawet kr�tkotrwa�e gotowanie czosnku zmniejsza bowiem jego przeciwzapalne dzia�anie. - Mo�e istnie� bezpo�redni zwi�zek pomi�dzy jedn� z najbardziej charakterystycznych cech czosnku – zapachem – a jego u�ytecznymi w�a�ciwo�ciami. Charakterystyczny zapach rozdrobnionego czosnku pochodzi od allicyny, kt�ra jest skuteczna przeciwko wielu r�nym rodzajom bakterii, wirus�w i grzyb�w - czytamy w MedicalNewsToday.com. Ten zwi�zek ulatnia si� podczas gotowania.
W celu z�agodzenia objaw�w przezi�bienia powinni�my zatem spo�ywa� surowy czosnek, po rozgnieceniu czy zmia�d�eniu go, bo tylko tak dochodzi do syntezy allicyny. Mo�na te� pokroi� czosnek i doda� go do potrawy pod koniec gotowania. Ale najlepiej jest zrobi� syrop. Niemal idealne po��czenie to czosnek z miodem. Mi�d ma bowiem udowodnione w�a�ciwo�ci antybakteryjne i przeciwzapalne oraz mo�e z�agodzi� b�l gard�a, tworz�c tam ochronn� pow�ok�. Mi�d jest tak�e bogaty w przeciwutleniacze, kt�re wspieraj� uk�ad odporno�ciowy w walce z wirusami.
- Jak zrobi� syrop z miodu, czosnku i cytryny? Przygotuj dwa g��wki czosnku, sok wyci�ni�ty z trzech �rednich cytryn, sze�� �y�ek miodu, szklank� wody. Miazg� z czosnku nale�y umie�ci� w kubku lub szklance, a nast�pnie doda� przegotowan�, ostudzon� wod�, mi�d i sok z cytryny. Ca�o�� bardzo dok�adnie wymiesza� i odstawi� na 24 godziny.
- Przepis na syrop z cytryny i czosnku w po��czeniu z miodem i imbirem: przygotowujemy g��wk� czosnku, starty korze� imbiru, sze�� �y�ek miodu, sok z du�ej cytryny, szklank� wody. Przegotowan� i ostudzon� wod� przelewamy do s�oiczka, dodajemy pozosta�e sk�adniki i bardzo dok�adnie mieszamy. Odstawiamy na 24 godziny.
Nie ma bada�, kt�re by wyra�nie wskazywa�y, ile czosnku dziennie powinni�my zjada� z korzy�ci� dla zdrowia. Powinny to by� jednak rozs�dne ilo�ci, poniewa� czosnek w nadmiarze mo�e podra�nia� uk�ad pokarmowy (3-4 z�bki dziennie w okresie choroby i 2-3 stosowane profilaktycznie). Pami�tajmy te�, aby zachowa� ostro�no�� oraz nie podawa� ma�ym dzieciom miodu.
