Roślinna kuchnia kresowa
Kulinarna podróż po dawnych Kresach Wschodnich.
Czym są wołyńskie kichyłki, poleska kulaga, litewskie mandryki czy gródeckie cebulniki? Co kryje się pod takimi nazwami jak towkanica, włodzimierskie fajercarze, lwowskie bałabuchy czy kryżawki? Czym wyróżnia się wileński żydowski cymes?
Razem z Pawłem Ochmanem, autorem bloga Weganon, wybierzcie się w kulinarną podróż na Kresy Wschodnie okresu dwudziestolecia międzywojennego i poznajcie roślinne wersje potraw tygla narodowościowego II Rzeczypospolitej.
Dowiedzcie się, jakie potrawy podawano na stołach w mieszczańskich kamienicach i wiejskich zagrodach na co dzień i od święta, które warzywo królowało w ówczesnych kuchniach – a które dziś odeszło w zapomnienie – oraz jak wykorzystywano dzikie owoce i zioła.
Przygotujcie poleski barszcz mleczny i chłodziec z jagód, różaną zupę wileńską i żmudzki krupnik z bobem. Świąteczny stół zastawcie jarmużem z kasztanami, wileńskim kisielem żurawinowym i owsianym lub drożdżowym piernikiem lwowskim. Ziemniaki przeróbcie na kluski słuckie, buczackie zapiecki, kutyki i pyszki oraz słodkie zaleszczyckie kartoflanki z rodzynkami.
Odkryjcie dawne smaki i ocalcie od zapomnienia dziedzictwo kulinarne byłych mieszkanek i mieszkańców Lwowa, Sambora, Wilna, Gródka Jagiellońskiego, Grodna, Tarnopola, Buczacza, Brześcia oraz innych dużych i małych ojczyzn!
Porównaj ceny
W naszej porównywarce znajdziesz książki, audiobooki i e-booki, ze wszystkich najpopularniejszych księgarni internetowych i stacjonarnych, zawsze w najlepszej cenie. Wszystkie pozycje zawierają aktualne ceny sprzedaży. Nasze księgarnie partnerskie oferują wygodne formy dostawy takie jak: dostawę do paczkomatu, przesyłkę kurierską lub odebranie przesyłki w wybranym punkcie odbioru. Darmowa dostawa jest możliwa po przekroczeniu odpowiedniej kwoty za zamówienie lub dla stałych klientów i beneficjentów usług premium zgodnie z regulaminem wybranej księgarni.
Za zamówienie u naszych partnerów zapłacisz w najwygodniejszej dla Ciebie formie:
• online
• przelewem
• kartą płatniczą
• Blikiem
• podczas odbioru
W zależności od wybranej księgarni możliwa jest także wysyłka za granicę. Ceny widoczne na liście uwzględniają rabaty i promocje dotyczące danego tytułu, dzięki czemu zawsze możesz szybko porównać najkorzystniejszą ofertę.
Mogą Cię zainteresować
Książka na półkach
- 38
- 4
- 2
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
OPINIE i DYSKUSJE
Książka Pawła Ochmana, autora bloga weganon.pl pt. „Roślinna kuchnia kresowa” to skarbnica niesamowicie ciekawych (a zarazem prostych!) przepisów kulinarnych!
Jak sama nazwa wskazuje, publikacja ta zawiera przepisy na potrawy, które podawano na terenach Kresów Wschodnich, czyli obecnie części Litwy, Ukrainy i Białorusi, ziem, które przez II wojną światową leżały w granicach polskich. Przepisy są bardzo proste, kilkuskładnikowe i tradycyjne (jedyna zmiana, jak podejrzewam, to zamienienie produktów mlecznych zwierzęcych na roślinne),większość z nich to potrawy, które gościły na co dzień na stołach mieszczańskich i chłopskich, czyli potrawy tanie i bardzo pożywne. Oczywiście są też perełki, które gościły w domach raz do roku – potrawy wielkanocne i bożonarodzeniowe. Przepisy podzielone są na dziewięć działów, każdy z nich opatrzony jest dużym, ładnym zdjęciem potrawy, a sam przepis jest bardzo prosty i czytelny, więc nawet laik w kuchni sobie z nim poradzi. Jedyne czego mi tu zabrakło, to określenie na ile porcji jest dana potrawa. Ale jest jeszcze coś, co wynagradza i przebija wszystko – każdy jeden przepis opatrzony jest krótkim wstępem autora, w którym opisuje pochodzenie potrawy, różne jej wariacje, historię i ciekawostki oraz czasami też propozycje podania. Te tło historyczne, to coś, co nadaje tej książce niepowtarzalnego charakteru, sprawia, że nie jest to zwyczajna książka kulinarna. Przyznam, że ja znalazłam tu ogromną liczbę przepisów, które mnie ciekawią, tak mocno, że sama nie wiem, od którego zacząć! Oceniam 8,5/10, więcej napisałam tu: https://www.kryminalnatalerzu.pl/2023/05/roslinna-kuchnia-kresowa-pawe-ochman.html
Książka Pawła Ochmana, autora bloga weganon.pl pt. „Roślinna kuchnia kresowa” to skarbnica niesamowicie ciekawych (a zarazem prostych!) przepisów kulinarnych!
więcejOznaczone jako spoiler Pokaż mimo toJak sama nazwa wskazuje, publikacja ta zawiera przepisy na potrawy, które podawano na terenach Kresów Wschodnich, czyli obecnie części Litwy, Ukrainy i Białorusi, ziem, które przez II wojną światową leżały w...