Yotam Ottolenghi's path to the world of cooking and baking has been anything but straightforward. Having completed a Masters degree in philosophy and literature whilst working on the news desk of an Israeli daily, he made a radical shift on coming to London in 1997. He started as an assistant pastry chef at the Capital and then worked at Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc and Baker and Spice, before starting his own eponymous group of restaurants/food shops, with branches in Notting Hill, Islington, Belgravia and Kensington.http://www.ottolenghi.co.uk
Kolejna CUDOWNA książka od Ottolenghi'ego. Nie tylko świetne i inspirujące przepisy (czekamy na sezon na bakłażany i kalafiory, bo będzie się działo!),ale też pełna cennych wskazówek i informacji skarbnica kulinarnej wiedzy (papryczka chili nie jedno ma imię). Będę korzystać, z resztą jak ze wszystkich jego książek. Zawsze znajdę w nich coś ciekawego.
"Smak" to nowatorskie podejście do przyrządzania warzyw, na które czekali fani Ottolenghiego i miłośnicy wegetariańskiej kuchni na całym świecie. - to cytat a ja właśnie jestem taką osobą która czekała i dusza się śmieje że jest.
Autorzy opowiadają co i jak gotować ale także jak wydobyć potencjał z ulubionych warzyw aby stały się wybitnymi składnikami.
I tak np. mój ukochany bakłażan rządzi na talerzu w kilku odsłonach.
Smak to jest proces połączenia składników który opisany jest w książce cudowny sposób.
Jak zwykle w książkach Yotama do wykorzystania cała masa przepisów.