Lato to idealny czas na wykorzystanie owoc�w sezonowych i zrobienie przetwor�w. Chocia� wydaje si� to banalne, trzeba pami�ta� o kilku rzeczach. W innym przypadku ca�a rodzina mo�e si� zatru�.
. potwierdzono 8 652 zachorowa� wywo�anych t� bakteri� (w tym 8 420 zatru� pokarmowych). O wiele rzadziej zachorowania wywo�uj� bakterie z rodzaju Campylobacter jejuni oraz bakterie Listeria monocytogenes i Escherichia coli. Rzadziej truje nas jad kie�basiany. W�r�d zatru� wirusowych prym wiod�
, mo�e to doprowadzi� do rozwoju bakterii odpowiedzialnej za zatrucie jadem kie�basianym. Jedz�c odgrzane ziemniaki, nara�amy organizm na powa�ne konsekwencje. Ry�, wed�ug Food Standard Agency ry� mo�na podgrzewa�, ale nale�y to zrobi� wy��cznie raz. Tylko w taki spos�b mo�emy unikn�� zatrucia lub
, natomiast jeden b��d mo�e doprowadzi� do powa�nego uszczerbku na zdrowiu. Jak rozpozna� jad kie�basiany? Zwr�� uwag� na te trzy rzeczy W nieodpowiednio przygotowanych przetworach mo�e wytworzy� si�Clostridium botulinum, bakteria odpowiadaj�ca za zatrucie jadem kie�basianym.�Laseczka jadu kie�basianego
Pesto z czosnku nied�wiedziego - uwaga na jad kie�basiany Jad kie�basiany kojarzy si� - c� - z kie�bas�. Nieprzypadkowo, poniewa� to najpopularniejszy wyr�b, w kt�rym mo�e wyst�pi� (je�li produkcja lub przechowywanie zosta�y przeprowadzone nieprawid�owo). Jednak pojawia si� tak�e w
rozwojowi bakterii odpowiedzialnej za zatrucie jadem kie�basianym. Dlatego jedzenie odgrzanych ziemniak�w mo�e mie� gro�ne konsekwencje.
to nie przeszkadza, o tyle pojawia si� tu jeszcze jeden problem. Gotowanie par�wek mo�e by� szkodliwe Okazuje si�, �e zbyt d�ugo gotowane par�wki mog� nam zaszkodzi�. Wiele z nich zawiera bowiem azotyn sodu (E250) - konserwant, b�d�cy sk�adnikiem soli peklowej, kt�ry chroni m.in. przed rozwojem laseczek jadu
jest pod nazw� azotyn sodu. Konserwant ten chroni przed rozwojem jadu kie�basianego. O ile sam w sobie nie jest bardzo szkodliwy (w odpowiednich ilo�ciach), to zbyt d�ugie gotowanie, sma�enie lub grillowanie mo�e sprawi�, �e zamieni si� on w rakotw�rcze nitrozaminy. Dlatego te� wa�ne jest czytanie etykiet
nam zaszkodzi�. Wiele z nich zawiera bowiem azotyn sodu (E250) - konserwant, b�d�cy sk�adnikiem soli peklowej, kt�ry chroni m.in. przed rozwojem laseczek jadu kie�basianego oraz wzmacnia r�owo-czerwony kolor. Przed�u�ona obr�bka cieplna sprawia, �e azotyny przekszta�caj� si� w nitrozaminy - substancje o
, ryby i jajka nale�y spo�y� najp�niej w dniu up�ywu terminu wa�no�ci. Tworz�cy si� w nich jad kie�basiany mo�e nawet doprowadzi� do �mierci. Jad jest szczeg�lnie gro�ny u os�b z os�abionym uk�adem odporno�ciowym i u kobiet w ci��y. Szczeg�lnie uwa�ajcie przy mi�sie mielonym. Kawa�ki mi�sa mog�
, by unika� tej metody jak ognia Dr Kimberly Baker t�umaczy, �e ziemniaki owini�te w foli� nie maj� dost�pu do tlenu. W�wczas w takim pakunku panuj� idealne warunki do rozwoju bakterii. Jak si� okazuj�, mowa tu nawet o mo�liwo�ci zatruciem jadem kie�basianym, kt�ry jest wyj�tkowo niebezpieczny dla zdrowia
