Szybki obiad bez gotowania - w sam raz na upa�y. Nie tylko ch�odnik i sa�atka

Kuskus to jeden z lepszych pomys��w na obiad na upa�. Na pewno lepszy ni� gotowanie makaronu. Wystarczy zala� go gor�c� wod� (np. z czajnika), odczeka� a� sp�cznieje, a nast�pnie wymiesza� z ulubionymi sk�adnikami. Mog� to by� zar�wno �wie�e warzywa, jak i zimne mi�so (np. w�dzony kurczak), a tak�e dowolny ser. I tyle - szybki obiad na upa� gotowy!

Sa�atka z kuskusem - sk�adniki:

200 g kuskusu
1 czerwona papryka
1 �redniej wielko�ci og�rek szklarniowy
1 czerwona cebula
p�czek natki pietruszki
sok z cytryny lub limonki (do smaku)
s�l i pieprz
oliwa

Sa�atka z kuskusem - spos�b przygotowania:

Kuskus przygotuj wed�ug instrukcji na opakowaniu (np. zalej wrz�tkiem lub gor�cym bulionem, tak, aby przykrywa� kuskus na oko�o 1 cm, a nast�pnie odstaw, aby kasza nap�cznia�a). Kiedy wch�onie wod�, zalej j� 2-3 �y�kami oliwy i przemieszaj za pomoc� widelca. Papryk� i og�rka umyj i obierz. Usu� gniazda nasienne i pokr�j w kostk�. Cebul� posiekaj w drobniejsz� kosteczk�. Natk� posiekaj. Wszystkie sk�adniki po��cz z kasz� (ilo�� natki dobierz wed�ug uznania), wymieszaj i dopraw do smaku sol�, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawaj lekko sch�odzon�.

Autor: Ugotuj.to

Zamiast przyrz�dza� makaron, mo�ecie si�gn�� r�wnie� po te warzywa, z kt�rych da si� przygotowa� jego warzywny odpowiednik. Makaron z cukinii jest pyszny na przyk�ad z dodatkiem startego sera, ale te� kiedy zamarynujecie go w s�odkim sosie chilli.

Carpaccio z cukinii - sk�adniki:

4 �redniej wielko�ci (j�drne i bez plam) cukinie
sok z jednej cytryny
oliwa extra vergine
oko�o 20 dag parmezanu w jednym kawa�ku (najlepiej u�y� Parmigiano Reggiano; ja lubi� tak�e wersj� z ostrym serem pecorino)
s�l
pieprz

Carpaccio z cukinii - spos�b przygotowania:

Cukinie myjemy, osuszamy i za pomoc� obieraczki do jarzyn kroimy wzd�u� na bardzo cienkie plastry. Uk�adamy je na p�misku warstwami, polewaj�c lekko ka�d� warstw� sokiem z cytryny oraz oliw�. Doprawiamy sol� i pieprzem. Parmezan �cieramy w cienkie wi�rki (mo�na do tego u�y� tej samej obieraczki), posypujemy wi�rkami cukini�. Podajemy carpaccio sch�odzone.

Tre�� przepisu pochodzi z magazynu 'Kuchnia'.

W przypadku tej sa�atki musisz nieco podgrza� chorizo na patelni. Je�li jednak nie masz ochoty na sma�enie, mo�esz r�wnie� zast�pi� t� hiszpa�sk� kie�bas� np. pokrojonymi w plasterki kabanosami.

Sa�atka z chorizo i fasoli - sk�adniki:

15 dag chorizo
25 dag z puszki bia�ej fasoli
3 du�e pomidory
sok z 2 limonek
3 �y�ki oliwy
s�l
pieprz
1 p�czek natki pietruszki

Sa�atka z chorizo i fasoli - spos�b przygotowania:

Chorizo kroimy w kostk� i podsma�amy na patelni. Jeszcze ciep�e mieszamy z odcedzon� z zalewy fasol�. Dodajemy pomidory, obrane ze sk�rki i pokrojone w kostk�. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy sos: mieszamy sok z limonek z oliw�, sol� i pieprzem. Przed podaniem mieszamy sa�atk� z sosem i posypujemy posiekan� natk�.

Autor: Tomek Wo�niak (przepis pochodzi z magazynu 'Kuchnia')

Pyszny, kremowy ch�odnik z awokado jest nie tylko smaczny, lecz tak�e zdrowy. W sam raz dla os�b, kt�re poszukuj� pomys�u na fit obiad na lato. B�dzie smakowa� doskonale np. z dodatkiem sera feta.

Ch�odnik z awokado - sk�adniki:

2 dojrza�e awokado
600 ml niezbyt g�stego jogurtu naturalnego
1 m�oda (drobno posiekana) cebula
2 �y�ki oliwy
sok z 1 cytryny
3 p�dy czosnku nied�wiedziego (cienko pokrojone)
1 gar�� posiekanych li�ci mi�ty
s�l
�wie�o zmielony pieprz

Ch�odnik z awokado - spos�b przygotowania:

Awokado obieramy i kroimy na kawa�ki. Miksujemy z jogurtem, cebul�, oliw� i sokiem z cytryny. Dodajemy czosnek nied�wiedzi, mi�t�, s�l oraz pieprz do smaku. Mieszamy i wstawiamy do lod�wki na par� godzin.

Autor: Tessa Capponi-Borawska (tre�� przepisu pochodzi z magazynu 'Kuchnia')

Pulpeciki bez gotowania? Nie ma problemu. Wystarczy zrobi� je z mielonej ciecierzycy z ulubionymi dodatkami (zamiast szynki u�yj np. dobrze ods�czonych suszonych pomidor�w).

Pulpeciki z ciecierzycy z pomidorow� sa�atk� - sk�adniki:

2 puszki ciecierzycy w zalewie
20 dag gotowanej szynki
20 dag startego ostrego ��tego sera
1 z�bek czosnku
szczypta s�odkiej papryki w proszku
oliwa
6 pomidor�w
s�l
pieprz
2 �y�eczki suszonego majeranku
1 p�czek bazylii

Pulpeciki z ciecierzycy z pomidorow� sa�atk� - spos�b przygotowania:

Ciecierzyc� odcedzamy i rozdrabniamy widelcem, by powsta�a jednolita masa. Szynk� siekamy i mieszamy z pur�e z ciecierzycy, dodajemy ser, zmia�d�ony z�bek czosnku, papryk� i �y�k� oliwy. Dok�adnie mieszamy. Formujemy ma�e pulpeciki i uk�adamy na p�misku. Pomidory kroimy w kostk�, polewamy 3 �y�kami oliwy, solimy i pieprzymy. Dodajemy majeranek i posiekan� bazyli�, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Pulpeciki polewamy sa�atk� pomidorow� i podajemy.

Autor: Tessa Capponi-Borawska (przepis pochodzi z magazynu 'Kuchnia')

Wystarczy papier ry�owy i �wie�e warzywa, aby przygotowa� prosty, pyszny i lekki obiad bez gotowania - spring rollsy. Je�li chcesz, mo�esz r�wnie� doda� do nich np. paluszki surimi albo grillowane krewetki.

Spring rolls - sk�adniki:

opakowanie papieru ry�owego
ulubione chrupi�ce warzywa - poci�te w s�upki lub poszatkowane np.:
marchewka
papryka
kapusta peki�ska
kalarepa
groszek cukrowy
rzodkiewki
opcjonalnie tak�e:
kie�ki
grzyby (np. shitake)
posiekana kolendra
do podania: sos sojowy albo sweet chilli

Spring rolls - spos�b przygotowania:

Przygotuj misk� z letni� wod� oraz desk� do zwijania spring rolls. Arkusze papieru mocz w wodzie a� zmi�kn� i uk�adaj na desce. Na ka�dym arkuszu, blisko jednego z brzeg�w, k�ad� mieszank� ulubionych warzyw. Bli�szy brzeg zawi� na warzywa, nast�pnie z�� do �rodka boczne brzegi, aby zabezpieczy� nadzienie przed wypadaniem, a p�niej zawi� rulonik do ko�ca. Podawaj od razu z dodatkiem sosu.

Autor przepisu: Ugotuj.to

Marchewkowy "makaron" doskonale smakuje zar�wno z sosem imbirowym, jak i z sosem orzechowym, kt�ry mo�na przygotowa� z oleju sezamowego i mas�a orzechowego. Dla koloru mo�esz doda� do niego nieco posiekanego drobno szczypiorku.

Kluseczki z marchewki - sk�adniki:

kilka marchewek (jedna na osob�)

Sos:
dwucentymetrowy�kawa�ek imbiru
3 �y�ki octu jab�kowego
3 �y�ki oleju sezamowego
marchewka pokrojona w plasterki
z�bek czosnku
du�a szczypta soli
sok z 1 pomara�czy
2 �y�ki orzech�w ziemnych lub migda��w (mog� by� ze sk�rk�)

Kluseczki z marchewki - spos�b przygotowania:

Marchewki myjemy i obieramy. �cinamy cienkie paski marchewki (najlepiej obieraczk� do warzyw). Wk�adamy do miski. Wszystkie sk�adniki sosu dok�adnie miksujemy. Zalewamy nim paseczki marchewki, mieszamy i wstawiamy do lod�wki co najmniej na godzin�.

Rada: Olej sezamowy przydaje potrawom egzotycznego smaku - jest popularny w kuchni azjatyckiej. Uwaga, nie nadaje si� do sma�enia.

Autor: Joanna Szachowska-Tarkowska (przepis pochodzi z magazynu 'Palce Liza�')