Jak zrobi� porz�dny, dwudaniowy obiad dla du�ej liczby os�b i si� nie zrujnowa�? Mamy dla was kilka zestaw�w (z deserami)

Ciasto ple�niak to dobre zwie�czenie posi�ku. Zamiast owoc�w mo�esz do niego wykorzysta� niskos�odzony d�em - najlepiej porzeczkowy, malinowy lub wi�niowy.

Sk�adniki:

1/2 kg m�ki tortowej
15 g proszku do pieczenia
3 �y�ki cukru
3 �y�ki p�ynnego smalcu
250 g mas�a
5 jajek
2 �y�ki kakao
mas�o do wysmarowania formy
5-6 gruszek (mog� by� �wie�e lub z kompotu)
500 g wi�ni (�wie�ych lub mro�onych)
1 szklanka cukru

Spos�b przygotowania:

M�k� przesiej na stolnic�, dodaj proszek do pieczenia, cukier i smalec. Zmieszaj �y�k�. Dodaj mas�o pokrojone w kostk� oraz ��tka, posiekaj no�em. Nast�pnie szybko zagnie�. Podziel ciasto na trzy cz�ci. Do jednej dodaj kakao i jeszcze raz szybko zagnie�. Ka�dy kawa�ek ciasta owi� przezroczyst� foli� i w�� do lod�wki na minimum dwie godziny (mo�na te� zostawi� ciasto w lod�wce na ca�� noc). Form� 20x30 cm wysmaruj od wewn�trz mas�em. Palcami rozkrusz do niej jedn� porcj� jasnego ciasta, a nast�pnie ciemnego. Na wierzchu roz�� gruszki pokrojone w kawa�eczki i wi�nie (mo�na te� u�y� innych ulubionych owoc�w). Ubij sztywn� pian� z bia�ek i szklanki cukru. Rozprowad� j� r�wnomiernie na owocach, wierzch posyp reszt� pokruszonego ciasta. Piecz przez 40-45 minut w 180 stopniach Celsjusza, a� kruszonka b�dzie rumiana.

Autor: Paulina Kolondra

Schab to niedrogie mi�so, ale to nie znaczy, �e nie mo�na z niego zrobi� pysznego dania, kt�re sprawdzi si� r�wnie� na przyj�ciu. Polecamy go na s�odko z dodatkiem klusek �l�skich i aromatycznej czerwonej kapusty z rodzynkami.

Sk�adniki:

kawa�ek (1 kg) schabu bez ko�ci
s�l
pieprz
1/4 szklanki miodu
1/2 �y�eczki tymianku
2 �y�ki soku pomara�czowego
2 �y�ki oliwy
1/2 szklanki bulionu z kurczaka

Spos�b przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Mi�so natrzyj sol� i pieprzem, u�� w brytfannie. W miseczce zmieszaj mi�d z sokiem, oliw� i tymiankiem, polej mi�so. Do brytfanny wlej bulion. W najgrubsz� cz�� schabu wbij termometr kuchenny, piecz, a� temperatura wewn�trz mi�sa wyniesie 65-66 stopni Celsjusza. Trwa to od 45 minut do godziny. Podczas pieczenia co jaki� czas polewaj mi�so powstaj�cym sosem. Schab wyjmij, zawi� w foli� aluminiow� i pozostaw, aby soki r�wnomiernie si� w nim roz�o�y�y. Sos z pieczenia odced� i zredukuj, a� nieco zg�stnieje. Podaj go do schabu.

Autor: Natalia Nowak-Bratek

Czerwona kapusta �wietnie smakuje w s�odkawym wydaniu z marchewk�, gruszkami i rodzynkami. Smak warzyw podkre�li kwa�no-pikantny sos z musztard�.

Sk�adniki:

2 gruszki
3 �y�ki soku z cytryny
500 g czerwonej kapusty
2 marchewki
100 g rodzynek
2 szalotki

Sos:
5 �y�ek oleju
2 �y�ki musztardy z ziarnami gorczycy
�y�ka octu winnego
zmia�d�ony z�bek czosnku
wyci�ni�ty sok i sk�rka otarta z po��wki pomara�czy
�y�eczka cukru
s�l
pieprz

Spos�b przygotowania:

Olej utrzyj z musztard�, octem i czosnkiem, dopraw sokiem i sk�rk� z pomara�czy, cukrem, sol� i pieprzem. Gruszki obierz, usu� gniazda nasienne, mi��sz pokr�j w plasterki i polej sokiem z cytryny. Kapust� drobno posiekaj. Marchewk� obierz i zetrzyj na tarce. Cebulki pokr�j w kostk�. Do miski w�� gruszki, kapust�, marchewk�, rodzynki oraz szalotki. Nie mieszaj. Przykryj i odstaw na godzin�. Tu� przed podaniem polej sa�atk� lekko podgrzanym sosem i wymieszaj.

Pami�taj, �e do przyrz�dzania klusek najlepsze s� "m�czyste", czyli bardzo skrobiowe ziemniaki. Dzi�ki nim kluski s� odpowiednio zwarte i zachowuj� kszta�t podczas gotowania.

Sk�adniki:

1 kg m�cznych ziemniak�w
1 szklanka m�ki ziemniaczanej
s�l

Spos�b przygotowania:

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odced�, odparuj i przeci�nij przez prask�. Gdy b�d� jeszcze ciep�e, dodaj m�k� i wyr�b g�adkie ciasto. Nast�pnie formuj kuleczki o wielko�ci orzecha w�oskiego, lekko je sp�aszczaj i z jednej strony r�b palcem lekkie zag��bienie. W du�ym garnku zagotuj osolon� wod� i partiami wrzucaj kluski do wrz�tku. Po wyp�yni�ciu gotuj jeszcze oko�o p� minuty, a nast�pnie wyjmuj �y�k� cedzakow� i rozk�adaj pojedyncz� warstw� na p�misku. Podawaj polane roztopionym mas�em lub z cebulk� przesma�on� z boczkiem. Rada: Mo�esz zmieni� proporcje wed�ug potrzeb, zasada doboru sk�adnik�w jest taka, �e do czterech cz�ci ziemniak�w dodajemy jedn� cz�� m�ki ziemniaczanej.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Po��czenie kwa�nych jab�ek, aromatycznej r�anej konfitury i kruchego ma�lanego ciasta to doskona�y jesienny deser. Anton�wki mo�na zast�pi� inn�, kwa�n� odmian� jab�ek, np. szar� renet� lub glosterem. Ciasto podawaj na ciep�o!

Sk�adniki:

Ciasto:
325 g m�ki pszennej
2 �y�eczki proszku do pieczenia
60 g cukru pudru
250 g mas�a
5 ��tek

Masa:
2 kg anton�wek
100 g cukru
2 �y�ki mas�a
100 g konfitury z p�atk�w r�y

Spos�b przygotowania:

M�k�, proszek do pieczenia, cukier i posiekane mas�o zmieszaj na kruszonk�, dodaj ��tka i wyrabiaj na g�adkie ciasto. Podziel na dwie cz�ci w proporcji jedna trzecia i dwie trzecie, uformuj lekko sp�aszczone kule, szczelnie owi� je foli� spo�ywcz�. Ciasto od�� do lod�wki na 60 minut, by odpocz�o. Anton�wki obierz ze sk�ry, pokr�j w cienkie p�plasterki, obsyp cukrem. Na patelni roztop mas�o do uzyskania lekko br�zowej pianki (mas�o nabiera pi�knego orzechowego aromatu), wsyp anton�wki, pra� na du�ym ogniu kilka minut, odstaw do ostygni�cia. Na wy�o�on� pergaminem foremk� zetrzyj r�wnomiernie wi�ksz� cz�� ciasta, lekko przyklep r�k�, oblep boki, zapiekaj 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Na zapieczone ciasto na�� upra�on� anton�wk�, posmaruj je konfitur� z dzikiej r�y. Na wierzch zetrzyj reszt� ciasta, r�wnomiernie przykrywaj�c jab�ka. Piecz 40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Szarlotk� odstaw do ostygni�cia.

Rady:

• Do ciasta kruchego najlepiej u�ywa� cukru pudru lub drobnego (cukier kryszta� w czasie pieczenia karmelizuje si�, tworz�c br�zowe plamki na cie�cie).
• Ciasto nie b�dzie si� kurczy� na �ciankach podczas pieczenia, je�li odpocznie co najmniej 30 minut w lod�wce.
• Anton�wki s� bardzo soczyste - pra�ymy je, aby zredukowa� ilo�� soku w masie jab�kowej.

Autor: �ukasz �uchowski

�wietnym dodatkiem do klopsik�w s� zar�wno ziemniaki (pieczone lub puree), jak i ry� czy makaron, np. penne lub �widerki.

Sk�adniki:

Klopsiki:
500 g mielonego mi�sa wieprzowego lub wo�owo-wieprzowego
1 ma�a cebula pokrojona w drobn� kosteczk� (lub zmielona wraz z mi�sem)
2 przeci�ni�te przez prask� (lub drobno posiekane) z�bki czosnku
1 jajko
2-3 �y�ki bu�ki tartej
2 �y�eczki musztardy
s�l i pieprz
szczypta ga�ki muszkato�owej
olej do sma�enia

Sos:
500 ml bulionu lub wywaru
250 g kremowego serka (lub �mietany 18 proc.)
s�l i �wie�o zmielony pieprz do smaku
Do dekoracji: natka pietruszki

Spos�b przygotowania:

Przygotuj klopsiki: mi�so wymieszaj z cebulk�, czosnkiem, musztard�, roztrzepanym jajkiem i bu�k� tart�. Dopraw sol� i pieprzem oraz szczypt� ga�ki muszkato�owej. Uformuj klopsiki wielko�ci sporego orzecha w�oskiego. Sma� na dobrze rozgrzanym t�uszczu, na sporej patelni, do zrumienienia. Prze�� na talerz na czas przygotowania sosu.

Przygotuj sos: na t� sam� patelni�, na kt�rej sma�y�y si� klopsiki, wlej bulion poczekaj, a� si� zagotuje. Serek lub �mietan� prze�� do wi�kszego, odpornego na wysokie temperatury kubka. Powoli dodawaj gor�cy bulion lub wywar i mieszaj, aby nie powsta�y grudki. Gdy mieszanina b�dzie ju� dosy� gor�ca, wlej j� do pozosta�ego na patelni bulionu i dobrze wymieszaj. Ewentualnie dopraw sol� i pieprzem. Dodaj klopsiki i du� na �rednim ogniu przez oko�o 10-15 minut. Podawaj na ciep�o, posypane posiekan� natk� pietruszki.

Autor: Ugotuj.to

Zamiast przyrz�dza� �wik�� albo je zasma�a�, buraczki mo�esz r�wnie� zapiec z dodatkiem chrzanowego sosu. W ten spos�b uzyskasz pyszny dodatek, kt�ry idealnie pasuje do mi�sa mielonego.

Sk�adniki:

1,5 kg burak�w
sok z 2 cytryn
P� l �mietanki 30-procentowej
3 �y�ki startego chrzanu
s�l
pieprz

Spos�b przygotowania:

Buraczki gotuj w �upinach, a� b�d� al dente. Wystud�, pokr�j w cienkie plastry i skrop sokiem z cytryny. Zaguj �mietank� z chrzanem, doprawiaj�c sol� i pieprzem. Wymieszaj buraki z chrzanow� �mietank�, prze�� do naczynia �aroodpornego, przykryj i piecz 30 minut w 160 stopniach Celsjusza. Sprawd�, czy warzywa s� mi�kkie - je�eli tak, odkryj je i piecz jeszcze 10 minut.

Autor: Rafa� Borys

Cynamonowe bu�eczki s� proste i tanie do przygotowania, ale za to pachn� i smakuj� ob��dnie. Idealnie pasuj� do fili�anki gor�cej herbaty. Nadzienie warto zrobi� z dodatkiem br�zowego cukru.

Sk�adniki:

Ciasto:
700 g m�ki pszennej
25 g dro�d�y
1/2 kostki (100 g) mas�a
1 szklanka (250 ml) mleka
1/4 szklanki (50 g) cukru pudru
1 �y�eczka mielonego kardamonu
1 jajko
s�l

Nadzienie:
1/2 kostki (100 g) mas�a
1/2 szklanki (100 g) cukru
2 �y�eczki mielonego cynamonu
szkliwo:
1 jajko
2 �y�ki wody
cukier per�owy

Spos�b przygotowania:

Dro�d�e rozpu�� w misce z cukrem pudrem i kilkoma �y�kami ciep�ego mleka, odstaw na 10 minut. W garnku roztop mas�o, dolej pozosta�e mleko i lekko podgrzej (uwa�aj - mieszanina nie powinna by� gor�ca). M�k� wymieszaj z kardamonem i przesiej. Uformuj kopczyk, zr�b w nim do�ek, wlej zaczyn dro�d�owy i wbij jajko. Zacznij wyrabia� ciasto, stopniowo dolewaj�c mleko z roztopionym mas�em. Dok�adnie wyr�b przez 10-15 minut (mo�esz u�y� robota kuchennego). Ciasto podziel na 4 cz�ci i ka�d� rozwa�kuj na placek o grubo�ci 0,5-1 cm, wielko�ci� przypominaj�cy kartk� A4 . Przygotuj nadzienie: w rondelku roztop mas�o, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj. Za pomoc� p�dzelka posmaruj placki nadzieniem i zwi� ciasto jak rolad�. Nast�pnie pokr�j je w ok. 1-cm �limaczki. U�� je na blasze wy�o�onej papierem do pieczenia (pami�taj o zachowaniu odst�p�w, bo bu�eczki b�d� ros�y podczas pieczenia). Przykryj �ciereczk� i odstaw w ciep�e, nieprzewiewne miejsce na godzin� do wyro�ni�cia. W miseczce roztrzep jajko, dolej wod� i wymieszaj. Wyro�ni�te bu�eczki za pomoc� p�dzelka posmaruj jajkiem i posyp cukrem per�owym. Blach� wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C i piecz ok. 10 minut, wyjmij z pieca i ostud�.

Autorzy: Karin Herrstr�m, Micha� Gody�

Dzi�ki ziemniakom ta zupa jest bardzo kremowa, a dodatek gruszek sprawia, �e nabiera nieco s�odyczy. Mo�esz serwowa� j� z dodatkiem s�odkiej lub kwa�nej �mietany, ptysiowymi groszkami albo grzankami. �eby prze�ama� smak, mo�esz doda� do niej r�wnie� nieco mi�kkiego koziego sera.

Sk�adniki:

3 du�e pietruszki
1 ziemniak
1 gruszka
2 szalotki
3 �y�ki oliwy
2 szklanki wody
s�l
pieprz
1 �y�eczka �wie�o startej ga�ki muszkato�owej
1 szklanka �mietanki 36-procentowej
1 szklanka mleka 3,2-procentowego
kilka ga��zek kolendry

Spos�b przygotowania:

Pietruszki, ziemniaka oraz gruszk� obierz, pokr�j w kostk�; szalotki posiekaj. Wrzu� wszystko na rozgrzan� oliw� i podsma� na z�oto. Zalej wod�, doprowad� do wrzenia, gotuj na ma�ym ogniu 20-30 minut. Kiedy wszystkie sk�adniki b�d� mi�kkie, zmiksuj zup� na g�adki krem. Dopraw sol�, pieprzem oraz ga�k�. Dodaj �mietank�, mleko oraz posiekan� kolendr� i ponownie zagotuj. Je�li zupa jest za g�sta, dolej troch� wody.

Autor: Monika Jankowska-Kapica

Nie ma chyba osoby, kt�ra nie lubi�aby pierog�w. Do tych z farszem z ziemniakami i szynki z jednej strony u�ywamy klasycznych produkt�w, ale w niecodziennym po��czeniu i wydaniu.

Sk�adniki:

Ciasto:
1 jajko
1 �y�eczka cukru
1/2 3y�eczki soli
100 ml zimnej wody
210 g m�ki

Nadzienie:
3-4 ziemniaki
120 g w�dzonej szynki
ewentualnie kawa�ek mas�a

Oraz:
200 ml �mietanki 36-procentowej
100 g serka topionego (kremowego)
s�l i pieprz

Spos�b przygotowania:

Ubij jajko z cukrem i sol�, dodaj zimn� wod�, zmieszaj. Wsyp m�k�. Wyr�b ciasto, nast�pnie w�� je do lod�wki na godzin�, aby odpocz�o. Obierz ziemniaki, wyp�ucz je i pokr�j na mniejsze cz�stki. Gotuj do mi�kko�ci w osolonej wodzie i odced�. Postaw garnek ma ogniu i odparowuj ziemniaki przez minut�, potem rozgnie� je na puree. Pokr�j szynk� w drobn� kostk� i podsma� przez 2-3 minuty, ci�gle mieszaj�c. Je�li szynka nie jest t�usta, dodaj odrobin� mas�a. Po��cz j� z puree i wystud�. Wyjmij ciasto z lod�wki i podziel je na cztery cz�ci. Opr�sz stolnic� lub blat m�k� i rozwa�kuj ka�d� cz�� na grubo�� 2-3 milimetr�w. Szklank� wytnij kr��ki. Na ka�dy na�� nadzienie i sklej brzegi ciasta. Lekko opr�sz pierogi m�k�, aby nie wysch�y. Wrzucaj je partiami do wrz�cej, osolonej wody. Gdy woda ponownie si� zagotuje, zmniejsz ogie�. Gotuj 2-3 minuty, licz�c od chwili, kiedy pierogi wyp�yn� na powierzchni�, potem wyjmuj je �y�k� cedzakow�. Podgrzej �mietank� na �rednim ogniu. Kiedy zacznie si� gotowa�, dodaj serek, mieszaj, a� si� rozpu�ci, pos�l i popieprz. Polej pierogi i od razu podaj.

Autor: Giedr� Barauskien�

Jako dodatek do pierog�w mo�esz poda� na przyk�ad sur�wk� coles�aw. Mo�na j� nieco zmodyfikowa� i zamiast kapusty wykorzysta� kalarep� lub bia�� rzodkiew.

Sk�adniki:

2 szklanki poszatkowanej bia�ej kapusty
1 pokrojona w paseczki marchewka
2 �y�ki posiekanego szczypiorku
3 �y�ki g�stej �mietany
2-3 �y�ki bia�ego octu winnego
2 �y�eczki cukru
szczypta kminku (mo�na pomin��)
s�l

Spos�b przygotowania:

Obficie pos�l kapust� w du�ej misce, odstaw. Po 30 minutach op�ucz na sicie i osusz, dodaj marchewk�, szczypiorek, �mietan� i przyprawy. Wstaw do lod�wki, aby si� przegryz�a, wyjmij na p� godziny przed podaniem.

Autor: Marcin Szczepa�ski

Wzorem tortu Sachera, kakaowe ciasto mo�esz przek�ada� d�emem morelowym. Pasuje do niego r�wnie� d�em z pomara�czy albo odrobina kwa�nego d�emu i ubite na puszysty krem mascarpone z cukrem pudrem.

Sk�adniki:

1 szklanka mleka
2 szklanki cukru
250 g mas�a
4 �y�ki kakao
2 szklanki m�ki pszennej
15 g proszku do pieczenia
15 g cukru waniliowego
1 �y�eczka ekstraktu waniliowego
4 jaja
1 �y�eczka octu
mas�o i bu�ka tarta do przygotowania formy
1 s�oik d�emu (najlepiej z owoc�w le�nych)

Polewa:
150 g mas�a
150 g cukru
2 �y�ki kakao
2 �y�ki wody

Spos�b przygotowania:

Mleko, cukier, mas�o i kakao podgrzewaj, a� sk�adniki si� po��cz�, lekko ostud�. Dodaj m�k� wymieszan� z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym oraz ekstrakt. Mieszaj, kolejno dodaj�c ��tka. Z bia�ek ubij sztywn� pian�. Dodawaj j� porcjami do ciasta i bardzo delikatnie mieszaj. Na ko�cu dodajemy ocet. Wlej mas� do blaszki o wymiarach 26x40 cm, nat�uszczonej i opr�szonej bu�k� tart�. Piecz 45 minut w 180 stopniach Celsjusza. Wystud� ciasto, przekr�j je na dwa placki. Sp�d posmaruj d�emem. Przykryj drugim plackiem.

Polewa kakaowa: wszystkie sk�adniki rozpu�� w rondelku. Gotuj na ma�ym ogniu, stale mieszaj�c, a� masa zacznie g�stnie�. Wtedy wylej j� na wierzch ciasta i r�wnomiernie rozsmaruj, albo zr�b z jej pomoc� wzorki.

Autor: Paulina Kolondra

Wiesz, �e bulion mo�esz podawa� nie tylko z tradycyjnym makaronem? R�wnie dobrze smakuje z dodatkiem ziemniaczanych kluseczek albo "makaronu" z nale�nik�w. Bulion mo�esz wzbogaci� startymi na tarce warzywami, na kt�rych si� gotowa�.

Sk�adniki:

4 ugotowane w mundurkach ziemniaki
2 dag mas�a
1 jajko
zio�a, np.: natka, lubczyk, trybula
s�l
bia�y pieprz
m�ka
1 l bulionu

Spos�b przygotowania:

Obrane i ut�uczone ziemniaki wymieszaj dok�adnie z mas�em i ��tkiem. Do masy dodaj pian� ubit� z bia�ka, posiekane zio�a, przyprawy i tyle m�ki, by uzyska� "�cis�e" ciasto. Formuj kluski o d�ugo�ci oko�o dw�ch centymetr�w i gotuj je przez pi�� minut w bulionie.

Autor: Maria Szkop

To danie jest nie tylko pyszne i syc�ce, ale te� �atwe i szybkie do przygotowania. Smakowite zar�wno z kurczakiem, jak i indykiem.

Sk�adniki:

3 �y�ki oliwy
2 z�bki czosnku
1 cebula
4 podudzia z ko�ci� kurczaka
1 �y�ka kurkumy
1 �y�ka kminu rzymskiego
2 marchewki
1 cukinia
1 puszka (400 g) krojonych pomidor�w
1 puszka (400 g) ciecierzycy
gar�� suszonych moreli
s�l
pieprz
1 p�czek zi� (np. oregano lub kolendry)
2 szklanki kuskusu

Spos�b przygotowania:

W du�ym rondlu rozgrzej oliw�, wrzu� czosnek pokrojony w plasterki i posiekan� cebul�, sma�, a� si� zeszkl�. W�� kurczaka sk�r� do do�u i podsma�aj, a� sk�ra stanie si� z�ocista i chrupi�ca. Wrzu� przyprawy i zio�a, marchewki i cukini� pokrojone w plasterki. Sma� 5-6 minut na �rednim ogniu, od czasu do czasu mieszaj�c, aby przyprawy uwolni�y sw�j aromat, a warzywa zmi�k�y. Dodaj pomidory z puszki, cieciork�, posiekane morele, wlej jedn� szklank� wody i du� na wolnym ogniu przez p� godziny. Dopraw sol� i pieprzem. Kuskus zalej wrz�tkiem, tak aby by� ledwie zakryty, przykryj i odstaw na pi�� minut. Gdy nap�cznieje, lekko zamieszaj go widelcem, na wierzchu u�� gulasz i posyp wszystko posiekanymi zio�ami.

Autor: Tomek Wo�niak

Co poda� do gulaszu? Mo�esz wykorzysta� na przyk�ad mieszank� sa�at z sosem winegret albo sur�wk� z kapusty peki�skiej z naszego przepisu.

Sk�adniki:

p� g��wki du�ej kapusty peki�skiej lub jedna ma�a
2 �rednie marchewki
1 kwa�ne jab�ko
ma�a puszka kukurydzy lub oko�o po�owa standardowej
2-3 �y�ki soku z cytryny
2-3 �y�ki oleju lub oliwy
s�l i pieprz do smaku

Opcjonalnie:
poszatkowana natka pietruszki
pokrojona w kosteczk� cebula lub poci�ty w paseczki por

Spos�b przygotowania:

Z kapusty usu� zewn�trzne li�cie. Poszatkuj lub porwij na niewielkie kawa�ki. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce. Z jab�ka wykr�j gniazdo nasienne. Owoc pokr�j na cieniutkie plasterki lub obierz i zetrzyj na tarce. Kukurydz� odced� z zalewy. Wed�ug uznania dodaj natk� pietruszki, cebul� lub pora. Wszystkie sk�adniki wymieszaj. Polej olejem lub oliw� oraz sokiem z cytryny i ponownie wymieszaj. Dopraw do smaku. Odstaw do lod�wki na oko�o 30 minut do godziny, aby smaki si� przegryz�y.

�r�d�o: Ugotuj.to

Kokosowo-karmelowa krajanka przypadnie do gustu ka�demu wielbicielowi kokosanek i kr�wek. Ju� ma�y kawa�ek zaspokaja apetyt na s�odycze.

Sk�adniki:

Kruche ciasto kokosowe:
1 szklanka m�ki pszennej
1/2 szklanki wi�rk�w kokosowych
1/2 szklanki cukru trzcinowego
125 g stopionego mas�a

Polewa:
1/3 szklanki miodu
125 g stopionego mas�a
400 ml skondensowanego mleka s�odzonego

Spos�b przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wy�ciel blaszk� (20 x 30 cm) papierem do pieczenia, tak aby jego brzegi wystawa�y poza form�. Zmieszaj wszystkie sk�adniki ciasta, rozsmaruj je na blasze, piecz 15 minut na z�oty kolor. Skondensowane mleko zmieszaj z miodem oraz mas�em i podgrzewaj w rondelku na ma�ym ogniu, mieszaj�c, a� masa zacznie lekko g�stnie�, przez 5-7minut. Rozsmaruj na podpieczonym kokosowym spodzie i piecz jeszcze 20-25 minut, a� karmelowa polewa zrobi si� z�ocistobr�zowa. Wyjmij z piekarnika, po 15 minutach natnij no�em, zaznaczaj�c porcje. Poczekaj, a� ciasto wystygnie (najlepiej pozostawi� je w spokoju nawet na 2-3 godziny), i pokr�j wed�ug zaznaczonych linii.

Wiesz, �e rukol� mo�na wykorzysta� nie tylko do sa�atki? Podobnie jak ze szpinaku, da si� z niej przygotowa� r�wnie� zup�. Zamiast tabasco, jej smak mo�esz zaostrzy� pikantn� papryk� w proszku.

Sk�adniki:

50 g mas�a
3 dymki (posiekane)
2 z�bki czosnku (posiekane)
400 g ziemniak�w (pokrojonych w kostk�)
600-700 ml bulionu drobiowego
170 ml �mietanki 30-procentowej
200 g rukoli
4 �y�ki tabasco green
1 �y�eczka soli

Spos�b przygotowania:

W garnku na ma�le zeszklij dymki, dodaj czosnek i sma�, mieszaj�c, przez pi�� minut. Wrzu� ziemniaki i wlej bulion. Doprowad� do wrzenia, zmniejsz ogie� i gotuj przez 20 minut. Dodaj �mietank�, tabasco i posiekan� rukol�, gotuj na ma�ym ogniu przez pi�� minut. Lekko wystud� i zmiksuj zup� na krem. Dopraw sol�, rozlej do miseczek i skrop jeszcze tabasco.

Autor: Olga Badowska

Dorsz duszony w pikantnym pomidorowym sosie na pewno zasmakuje fanom ryby po grecku. Do przygotowania dania mo�esz u�y� dowolnej innej ryby o zwartym, bia�ym mi�sie. Podawaj je na przyk�ad z ziemniaczany puree lub �wie�ym pieczywem.

Sk�adniki:

2 cebule
z�bek czosnku
4 g imbiru
2 �y�ki oleju rzepakowego
po szczypcie ostrej papryki, curry, kuminu i kurkumy
85 ml przecieru pomidorowego
85 ml wywaru jarzynowego
sok z po�owy cytryny
400 g filet�w z dorsza
kilka ga��zek posiekanej kolendry
s�l
pieprz

Spos�b przygotowania:

Cebule i czosnek obierz, posiekaj. Imbir obierz, zetrzyj na tarce o ma�ych oczkach. Olej rozgrzej w rondlu, zeszklij cebul� i czosnek. Dodaj imbir, posyp ostr� papryk�, curry, kuminem i kurkum�, mieszaj, sma� przez dwie minuty. Dodaj przecier pomidorowy, bulion i po�ow� soku z cytryny, posyp sol� i pieprzem, du� przez pi�� minut. U�� filety z dorsza, przykryj, du� przez pi�� minut. Filety odwr��, du� przez kolejne pi�� minut. Skrop pozosta�ym sokiem z cytryny, przypraw. Posyp kolendr�.

Do dorsza mo�esz poda� paluchy serowe z przecierem pomidorowym: ciasto francuskie pokr�j na kwadraty o boku o�miu centymetr�w. Pomaruj je przecierem pomidorowym (3-4 �y�ki), posyp startym ��tym serem (ok. 100 g), sol� i pieprzem. Pokr�j w paski o szeroko�ci p�tora centymetra, lekko skr��. U�� na nat�uszczonej blaszce i wstaw na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni Celsjusza. Zostaw w wy��czonym piekarniku na kilka minut.

Autor: Honorata Piwowarska

Delikatna i puszysta masa serowa najlepiej smakuje ze s�odkimi, soczystymi brzoskwiniami. Ten sernik najlepiej piec w formie silikonowej (dobrej jako�ci), szklanej lub ceramicznej. Je�li b�dzie d�u�ej sta� w formie metalowej, masa serowa mo�e nabra� nieco "metalicznego" posmaku.

Sk�adniki:

(na tortownic� o �rednicy 24 cm)
1 kg bia�ego p�t�ustego sera
200 g mas�a + troch� do posmarowania tortownicy
1 szklanka cukru pudru
6 jajek
1 opakowanie budyniu waniliowego lub �mietankowego
1 puszka brzoskwi�

Spos�b przygotowania:

Ser zmiel w maszynce do mi�sa. Mas�o utrzyj z cukrem pudrem, wbijaj�c po jednym ��tku. Dodaj zmielony ser oraz budy�. Gdy masa serowa stanie si� g�adka, po��cz j� z ubit� pian� z bia�ek, delikatnie mieszaj�c �y�k�. Mas� podziel na dwie cz�ci. Pierwsz� prze�� do posmarowanej mas�em tortownicy, tak aby si�ga�a do 2-3 cm jej wysoko�ci. U�� na niej os�czone z syropu brzoskwinie i przykryj reszt� masy serowej. Piecz 50 minut w 180 stopniach Celsjusza. Wystud� w piekarniku. Kiedy sernik b�dzie letni, wyci�gnij go i pokr�j na porcje. Uwaga: smak sernika mo�na wzbogaci� dodaj�c do masy pokrojon� i usma�on� sk�rk� pomara�czow� oraz ekstrakt waniliowy.

Autor: Paulina Kolondra