Polacy kochają kiszonki, czego nie mogą pojąć osoby z innych krajów, ale można stwierdzić jedno: nie wiedzą, co tracą. Wśród kiszonek ulubionych przez Polaków nie może zabraknąć og�rk�w kiszonych i to właśnie je robimy najczęściej latem, by cały rok móc się cieszyć ich smakiem w zupie, sałatkach i podczas większych imprez rodzinnych. Jak zrobić ogórki kiszone? Przepis jest banalny i nie ma potrzeby go udziwniać. Nasze babcie i dziadkowie jednak wiedzieli doskonale, co dodać do ogórków kiszonych, żeby były smaczniejsze. Chodzi o liście dębu, wiśni lub porzeczki. To dodaje niesamowitego aromatu i sprawia, że ogórki są perfekcyjne.
Ogórki kiszone - przepis jak od babci:
Nie podam tutaj określonych proporcji dotyczących ilości ogórków, skupimy się jednak na zawartości słoików - ile czego należy dodać do jednego słoika z ogórkami.
- ogórki gruntowe, najlepiej średnie i podłużne,
- czosnek (po 3 ząbki do każdego słoika),
- korzeń chrzanu (po 2-3 niewielkie kawałki do każdego słoika),
- gałązka kopru z baldachem (po jednej do słoika),
- liście dębu, wiśni lub czarnej porzeczki (opcjonalnie po 2-3 do słoika),
- liść laurowy (opcjonalnie po jednym do słoika),
- solanka: na jeden litr wody przypada jedna czubata łyżka soli kamiennej.
Ogórki kiszone - sposób wykonania:
- Ogórki oczyść i namocz w zimnej wodzie. Kiedy się moczą, przygotuj słoiki. Najlepiej, gdyby były wyparzone, zakrętki także. W tym czasie przygotuj też resztę składników.
- Na dno każdego słoika połóż odpowiednią ilość chrzanu, czosnku, dodaj listek laurowy oraz liście dębu lub porzeczki, jeśli ich używasz.
- Następnie włóż ogórki do słoików. Pamiętaj, żeby układać je pionowo i najlepiej dość ciasno. Na wierzchu połóż zgiętą gałązkę kopru.
- Słoiki zalej ciepłą solanką i szczelnie zakręć słoiki. Pozostaw je na kilka dni temperaturze pokojowej, a kiedy zmienią kolor, możesz przenieść je do piwnicy.
Takie ogórki smakują wyśmienicie i możesz mieć pewność, że zawsze będą chrupiące i idealne do zupy, sałatek i jako przekąska. Pamiętaj także, żeby nie wylewać wody z kiszonych og�rk�w - wykorzystasz ją do zup lub wypijesz, kiedy chcesz delikatnie obniżyć poziom cukru we krwi, kiedy zdarzyło wam się zjeść o jeden kawałek ciasta za dużo.
