Kotlety siekane, nazywane też siekańcami, to moja ulubiona opcja na obiad z kurczakiem, a moi bliscy podzielają to zdanie. Kiedy moja siostra wraca w rodzinne strony, dzień wcześniej dzwoni do mnie z prośbą, bym zrobiła jej całą górę jej ulubionych kotletów drobiowych. Faktycznie, są dość czasochłonne, ale każda minuta spędzona na krojeniu składników jest warta ich smaku. Oprócz piersi z kurczaka ważne są inne dodatki. Nie może zabraknąć cebuli, papryki, czosnku oraz pietruszki. Czasem dodaję trochę kukurydzy i podsmażone pieczarki, ale dziś podpowiem, jak zrobić je w klasyczny sposób. Ten smak sprawi, że nudne kotlety mielone odejdą w kąt.
Kotlety siekane - najlepszy pomysł na obiad z kurczakiem
Składniki:
- 3 podwójne filety z piersi kurczaka,
- 2 czerwone papryki (najlepiej większe),
- 2 średnie cebule,
- 3-4 ząbki czosnku,
- pęczek natki pietruszki,
- 2 pełne łyżki majonezu,
- łyżka musztardy,
- 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 jajka,
- sól, pieprz, słodka papryka, odrobina curry,
- olej do głębokiego smażenia.
Kotlety siekane z kurczaka - sposób wykonania:
- Pierś z kurczaka oczyść z błonek i pokrój w dość drobną kostkę. Następnie włóż do miski i dopraw ulubionymi przyprawami. Odłóż na kilka godzin do lodówki.
- Kiedy mięso nachodzi przyprawami, przygotuj resztę składników. Paprykę pokrój w mniej więcej taką samą kostkę, jak kurczaka, z kolei cebulę posiekaj dość drobno. Czosnek przeciśnij przez praskę, a pietruszkę posiekaj również drobno.
- Do zamarynowanego kurczaka dodaj posiekane warzywa, wbij jajka, dodaj majonez, musztardę i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw, by masa na kotlety nabrała temperatury pokojowej.
- W szerokim rondlu rozgrzej olej do głębokiego smażenia i głęboką łyżką nakładaj do niego porcje masy mięsnej na kotleciki. Smaż na umiarkowanej mocy palnika, aż kotleciki zaczną robić się rumiane.
- Po usmażeniu wyłóż kotlety na ręcznik papierowy, by odciekły z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z ziemniakami lub ryżem i ulubioną surówką albo na zimno z sosem czosnkowym.
Kotlety siekane to świetny pomysł na codzienny obiad lub jako zaskakujące danie podczas rodzinnych uroczystości i świąt. Świetne sprawdzą się także jako przekąska na zimno na przykład do meczu lub na pikniku.
