55 proc. mięsa, woda i wieprzowe skórki. Oto skład hot dogów na stacjach paliw

Tym razem postanowiliśmy zajrzeć, co znajduje się w środku hot doga – konkretnie chodzi o parówki i ich skład. Nie było łatwo ustalić, co się w nich znajduje. Najpierw poprosiliśmy same sieci, o to, by ujawniły, z jakiego mięsa są zrobione kiełbaski w hot dogach, a także jakie są wartości odżywcze. I tu pojawiły się problemy, bo większość sieci na naszą prośbę nie odpowiedziały, lub unikały konkretów.

– Shell współpracuje z producentami, którzy przechodzą przez szczegółowy audyt bezpieczeństwa żywności, m.in. Globalnego Standardu Bezpieczeństwa Żywności (BRC). Norma ta zawiera wymagania jakościowe, które powinny być spełnione przez branże spożywcze – odpowiedział nam zespół prasowy Shell.

Wybraliśmy się więc na stacje (te w okolicach Bydgoszczy) i poprosiliśmy pracowników o udostępnienie składu słynnych przekąsek. Na tej postawie udało nam się ustalić, co znajduje się w sercu hot dogów.

BP. Co jest w hot dogu?

Parówka berlinka hot dog: mięso wieprzowe (51 proc.) woda, mięso z kurczaka (20 proc.), sól, białko wieprzowe kolagenowe, stabilizatory (E451, E450), glukoza, wzmacniacz smaku (E621), skrobia modyfikowana, przyprawy, ekstrakty przypraw, substancja konserwująca.

Kultowe parówki Berlinki "smakują jakoś inaczej"! Tak się tłumaczy producent

Circle K. Oto skład hot doga z małą parówką

Parówka, wartość energetyczna 234 kcal/100 g: Skład: mięso wieprzowe (33 proc.), woda, mięso wołowe (22 proc.), skrobia ziemniaczana, skórki wieprzowe, sól spożywcza, tłuszcz wieprzowy, dekstroza, błonnik ziemniaczany, cebula suszona, , przyprawy, ekstrakty przypraw, substancja konserwująca.

MOL. Co znajdziemy w parówce?

Parówka, wartość energetyczna 298 kcal/100 g: mięso wieprzowe (74 proc.), woda, skrobia ziemniaczana, koncentrat białka sojowego, błonnik pszenny bezglutenowy, aromat, glukoza, regulator kwasowości, stabilizatory, wzmacniacz smaku, substancja konserwująca.

Moya. Co znajdziemy w hot dogu?

Kabanos XXL, wartość energetyczna 246 kcal/100 g, skład kabanosa: mięso wieprzowe, wołowe, woda, skrobia kukurydziana, sól, błonnik pszenny bezglutenowy, przyprawy, stabilizatory, cukier, ekstrakty przypraw, aromaty, wzmacniacz smaku, regulator kwasowości, przeciwutleniacz.

Orlen. Jaki skład parówki?

Parówka, wartość energetyczna 259 kcal/100g. Stacje paliw nie informują o dokładnym składzie: 90 proc. mięsa z polskich hodowli, konserwant: azotyn sodu.

Shell. Oto skład parówek w ofercie

Kiełbaska włoska, wartość energetyczna 260 kcal/100g. Skład: Mięso wieprzowe (85 proc.), woda, sól, skrobia modyfikowana, błonniki roślinne (pszenny bezglutenowy, marchwiowy), przyprawy, pomidory suszone, regulator kwasowość: cytrynian sodu, kwas jabłkowy, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy, cukier, glukoza, aromaty, stabilizatory, zioła, cukier karmelizowany, przeciwutleniacz, substancją konserwująca: azotyn sodu.

Ile mięsa w parówce?

Jak więc widać, są hot dogi z naprawdę "bogatym składem", ale czasem mięsne tylko w połowie.

– Jeśli w parówce jest tylko 50 proc. mięsa, to co jest resztą? Zależy na jakiej stacji zjemy hot doga. Shell idzie w stronę wege, oprócz mięsa znajdziemy w ich hot dogu typowe dla produktów wege skrobię roślinną (modyfikowaną), błonnik pszenny, marchwiowy, a nawet suszone pomidory. Na bogato! – mówi "Faktowi Katarzyna Bosacka znana dziennikarka, która dla "Faktu" przeanalizowała skład parówek w przekąskach.

– W hot dogach z Circle K brakuje niemal połowy mięsa, w Molu wraz z parówką zjemy difosforany, które w nadmiernych ilościach zaburzają wchłanianie potrzebnego nam wapnia. Na stacji Moya wzmocnimy się... wzmacniaczem smaku. Nie oczekujmy, by w tanich hot dogach ze stacji benzynowej było 100 proc. mięsa, ale 55 proc. to dramat. Skład parówki powinien być krótki, zrozumiały, a sprzedawca według prawa jest zobowiązany, by nam go pokazać. Pamiętajmy, że składnik, którego jest w parówce najwięcej, znajduje się na pierwszym miejscu w składzie, więc dobrze żeby było to mięso a nie np. woda – wskazuje.

Są parówki w hot dogach, gdzie w składzie woda zajmuje... drugie miejsce tuż za mięsem.

Tymczasem sieci twierdzą, że wkrótce jakość parówek powinna się poprawić. – Opisana przez Państwa parówka to tylko jeden z kilku rodzajów parówek i kiełbasek dostępnych na stacjach należących do MOL Polska. Pozostałe produkty zawierają do 93 proc. mięsa, a już w najbliższym czasie zawartość minimum 90 proc. mięsa stanie się standardem dla całego asortymentu parówek w naszej sieci – twierdzi biuro prasowe MOL Polska.