Volodymyr Testardi: Mama z czu�o�ci� gotowa�a dla ca�ej rodziny. A ojczym, W�och, pokaza� mi, jak wa�na jest jako�� sk�adnik�w oraz ich pochodzenie.
Paryskie klasyki kulinarne. Croque-monsieur, zupa cebulowa z Les Halles, pot-au-feu, niflette z Provins, desery ile flottante i fontainebleau.
Przed ka�d� podr� przygotowuj� si�, chc� z�apa� jak najwi�cej wiedzy jeszcze w domu. Mam �wiadomo��, �e najlepsze rekomendacje to te zdobyte ju� na miejscu, dlatego chodz� i pytam, czego powinienem spr�bowa� i gdzie. Rozmowa z Bartkiem Kie�unem,...
Zuza Zak pierog�w uczy�a si� od bab� - Ziuty i Halinki. Pierwsza by�a profesjonaln� kuchark�, pracowa�a u Bliklego. Druga, Halinka, wstawa�a o �wicie i przygotowywa�a jedzenie na ca�y dzie�.
W niedziel� 7 kwietnia na TVP Historia b�dzie mo�na zobaczy� pierwszy odcinek nowego serialu "Historia kuchni polskiej". Czy produkcja oka�e si� hitem, jak "1670"? Na pewno obraz jest bardzo pouczaj�cy, zw�aszcza dla smakoszy i pasibrzuch�w.
Trendy kulinarne na �wiecie: jedzenie wspomagaj�ce codzienne funkcjonowanie, �ywno�� podnosz�ca odporno��, produkty lokalne i jak najmniej przetworzone.
Szesnastowieczny teolog i pisarz Hieronim Powodowski por�wna� Polsk� do karmnika, stwierdzi�, �e nie ma ludzi, kt�rzy by jedli i pili wi�cej ni� Polacy. O �wi�tecznym ob�arstwie.
Przepisy na koniec zimy i pocz�tek wiosny: sa�aty, hummus, nale�niki, grzanki. Troch� cykorii, pomara�czy, pierwsze nowalijki
Restauracja Bibenda jest zawsze pe�na, a kolejki do niej to codzienno��. Jaka jest jej tajemnica?
Przemys�aw Klima: Wi�ksz� przyjemno�� dawa�o mi sp�dzanie czasu z mam� w kuchni ni� z tat� w gara�u. A mama nigdy mnie nie wygania�a, nie musia�em od razu po szkole siada� do lekcji.
Granaty w staro�ytno�ci uznawano za symbol p�odno�ci. W Grecji �yczy si� nowo�e�com szcz�cia, rzucaj�c je na pod�og�. Granat to idealny sk�adnik romantycznej kolacji.
W Czarnog�rze priganice jada si� na �niadanie, obiad i kolacj�. Jako przystawk� lub podwieczorek. Kszta�tem przypominaj� ma�e, rumiane p�czuszki i mo�na je je�� na s�odko albo na s�ono.
Makaron definiuje W�ochow bardziej ni� Puccini czy Micha� Anio�, pisze norweski kucharz Andreas Viestad w ksi��ce "Obiad w Rzymie. Historia �wiata w jednym posi�ku". Podaje przepis na swoj� ulubion� carbonar�
Gospodynie z Czerwionki-Leszczyn kultywuj� �l�skie tradycje kulinarne. Co roku przed Bo�ym Narodzeniem organizuj� nawet �wi�to mak�wek - pysznego, �l�skiego deseru, kt�rego nie mo�e zabrakn�� na wigilijnym stole. Jakie jeszcze potrawy polecaj�?
Mocno po��k�a, bydgoska ksi��ka kucharska sprzed ponad 90 lat przenosi nas w tradycje kulinarne mi�dzywojnia i daje ryby na sto sposob�w. Mo�e wypr�bowa� je w te �wi�ta?
Przepisy na potrawy wigilijne. Dla wielbicieli pierog�w - z sandaczem i sosem ma�lanym albo z grzybami i chrzanem, dla wegan - marynowane boczniaki zamiast �ledzi. Na s�odko - piernik z imbirem i powid�ami oraz sernik cynamonowy.
Pomara�cze zim� przyje�d�aj� do nas z W�och, Hiszpanii i Maroko. S� soczyste i dojrza�e. Jedzmy wi�c, ile si� da
Przepisy kulinarne na wigilijne dania. Sze�� pomys��w na tradycyjne dania w nowych ods�onach. Barszcz z wi�niami, karp w papilotach z kapust�, �ledzie w oleju z cytrusami i gruszk� i pierogi z makiem i morelami, minipaje grzybowe, terrina z koziego...
Jak nie marnowa� jedzenia w �wi�ta? Kupowa� to, czego naprawd� potrzebujemy. Mie� list� zakup�w. Ona u�atwia koordynacj� w kuchni. Ju� na etapie jej tworzenia powstaje plan posi�k�w. Rozmowa z Sylwi� Majcher, edukatork� ekologiczn�.
Jab�ka nadaj� si� na przetwory, mo�na wykorzysta� je do da� z mi�sem czy warzywami i oczywi�cie upiec z nich ciasta. To owoce wszechstronne. Przepisy z Wysokich Obcas�w Extra.
Micha� Korkosz, prowadz�cy bloga rozkoszny.pl: "W nowej ksi��ce chc� i�� o krok dalej, aby pokaza�, jak wygl�da moje wsp�czesne polskie gotowanie".
Tak jako� jest, �e w ci�gu roku ukazuje si� wiele ksi��ek kulinarnych vege albo keto, a przed �wi�tami przypominaj� o sobie kulinarne gwiazdy, cho� i one pami�taj� ju� nie tylko o mi�so�ercach.
Dyni� mo�na je�� na okr�g�o. Pieczon�, gotowan�, sma�on�, a nawet na surowo. Na s�odko i s�ono. Lubi eksperymenty. W ksi��ce "Dynia od kuchni" znajdziesz ponad 50 inspiruj�cych przepis�w. Oto kilka z nich.
Jak post�powa� z grzybami po zebraniu? Wi�kszo�� moich zbior�w ko�czy ususzona, gdy� susz jest lekki i �atwy w przechowywaniu. Niekt�re grzyby mro��, marynuj�, kisz�, zasalam. Sposob�w konserwowania jest wiele.
Pomidory w sezonie jemy od rana do wieczora. Na �niadanie - pomidorowa sa�atka z granatem. Na obiad - zupa z pomara�czami, duszone pomidory z kurczakiem, i jeszcze pomidor na deser. Na kolacj� podamy je z kalmarami
Zbieranie grzyb�w. Najlepiej przyj�� zasad�, �e je�li nie nauczyli�my si� dobrze rozpoznawa� grzyb�w truj�cych, to nie zbierajmy nic, co jest do nich podobne. I nigdy nie zbierajmy tych, kt�rych nie jeste�my na sto procent pewni - radzi Zofia...
Owoce jagodowe nale�� do najbardziej warto�ciowych od�ywczo. Poza jagodami nale�� do nich truskawki, porzeczki, bor�wki, maliny, poziomki, agrest, je�yny, aronie. Korzystajmy z sezonu i dodawajmy je do da� mi�snych i deser�w.
Austriacka Karyntia to kraina 200 jezior po�o�ona na styku trzech kultur. Ich wp�ywy wida� te� na talerzu.
Ch�odnik z ma�osolnych og�rk�w lub brzoskwi�, kurczak w jagodach czy pomidor�wka z lodem. Podpowiadamy, co je��, kiedy 30-stopniowy upa� odbiera apetyt.
�urek? Amerykanie m�wili mi, �e nie ma dla nich nic bardziej funky, czyli odjechanego - m�wi Micha� Korkosz, bloger kulinarny, autor bloga "Rozkoszny"
Pomys�y na dania z grilla. Dla mi�so�erc�w: kark�wka, kurczak, pol�dwiczki, dla wegetarian i wegan: pieczone karczochy, szparagi, cebula i sa�ata rzymska. Dla wszystkich chlebki naan.
Truskawki, najbardziej wyczekiwane owoce wiosny, dobrze smakuj� nie tylko w deserach. �wietnie pasuj� te� do wytrawnych przek�sek.
Zazwyczaj pisz� o makach, kt�re mo�na odtworzy� w Polsce. Dzi� b�dzie o jedynym w swoim rodzaju, kt�rego importowa� nie spos�b. Jest za to inspiracj�.
Sycylijskie przepisy i kulinarne historie z tej w�oskiej wyspy znajdziecie w nowej ksi��ce "Wegetaria�ska Sycylia" wydawnictwa Buchmann.
Na knedle wiosn� najlepsze s� stare ziemniaki. W sezonie nadziewam je truskawkami. Poznajcie m�j przepis.
Tarta z truskawkami: cieniutkie kruche ciasto, delikatny krem waniliowy i �wie�e truskawki. Trudno si� temu oprze�.
Zuchwa�y burak pcha si� na salony? Nic podobnego - jest tam mile widzianym go�ciem. Opini� prostaka ma tylko w s�owniku synonim�w. W kuchni bywa gwiazd�. Do jego fanklubu nale�y znana z dobrego gustu Magda Gessler.
Najcz�ciej grillujemy mi�so i warzywa, zapominaj�c o rybach i owocach morza. A szkoda, bo s� r�wnie pyszne. Piecze si� je zaledwie kilka minut, troch� d�u�ej marynuje, ale dzi�ki temu uzyskujemy wyj�tkowy smak. Wypr�bujcie nasze przepisy i...
Zgadzacie si�, �e maj to najpi�kniejszy miesi�c roku? Kwitn� bzy i drzewa owocowe, ziele� trawy przyci�ga wzrok swoj� intensywno�ci�. Czy� to nie idealne warunki do chwili relaksu w plenerze, w towarzystwie prostej i pysznej przek�ski?
Makaron z warzywami to danie lekkie, ale zarazem syc�ce. Przygotowanie makaronu z warzywami zajmuje naprawd� chwil�, a do jego zrobienia wystarczy kilka sk�adnik�w, w tym m�ode warzywa, kt�re ju� mo�na kupi� na straganach. Oto 6 prostych przepis�w...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.