Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, dlatego warto wzbogacić je o odżywcze, pełnowartościowe i wysokobiałkowe produkty. Jednym z nich jest właśnie kefir, który dobrze pić rano, gdy organizm pracuje na najwyższych obrotach.
Nie wszyscy wiedzą, że kefir może wspomagać odchudzanie, a to głównie dzięki wysokiej zawartości białka oraz probiotyków. Ten fermentowany napój mleczny idealnie sprawdzi się jako dodatek do posiłków (lub jako płynna przekąska pomiędzy posiłkami) dla osób, które stosują dietę redukcyjną.
Kefir to bogactwo pierwiastków takich, jak magnez, fosfor, wapń i potas oraz witamin - A B i D. Składniki te wspierają procesy metaboliczne organizmu i kontrolują poziom naszego apetytu. Kluczowym "wspomagaczem" spalania kalorii są jednak probiotyki, czyli główny składnik kefiru. Dlaczego? Przede wszystkim są zbawienne dla pracy jelit.
Szklanka kefiru idealnie sprawdzi się jako dodatek do posiłków/Zdjęcie ilustracyjne Fot. Shutterstock/Microgen
Probiotyki przyczyniają się do lepszego wchłania składników odżywczych i usprawniają proces trawienia. Ponadto dbają o mikroflorę jelit, co bezpośrednio wpływa na proces przemiany materii, kontrolę wagi, wspomaga trawienie oraz zapobiega wzdęciom i zaparciom. Mogą również redukować stany zapalne występujące w naszym organizmie. Probiotyki zapobiegają również rozwojowi otyłości i chorób metabolicznych, co potwierdzają badania.
Kolejnym ważnym składnikiem kefiru jest białko, które także wspomaga proces odchudzania. Białko to kluczowy czynnik w procesie wzrostu mięśni, dlatego też nie powinno zabraknąć go w diecie, a szczególnie w diecie osoby, która regularnie uprawia sport. Białko pomaga też zwiększyć uczucie sytości, dzięki któremu możemy ograniczyć spożywane kalorie i nie mamy chęci na podjadanie niezdrowych przekąsek pomiędzy posiłkami. Poza tym białko znajdujące się w kefirze jest łatwo przyswajalne dla człowieka, a na dodatek bogate w ważne aminokwasy.
Jak włączyć kefir do diety?
Najłatwiej jest po prostu wypijać szklankę kefiru pomiędzy posiłkami lub jako dodatek do nich. Możemy jednak na różne sposoby włączyć go do naszego menu.
- Kefir jako dodatek do śniadania. Jeśli na śniadanie jemy owsiankę lub omlet z dodatkiem białka, możemy zamiast mleka lub jogurty dodać kefir.
- Kefir jako sos do sałatek i innych potraw. Zamiast jogurtu naturalnego lub śmietany, jako bazy do dressingu używamy kefiru. Taki lekki i odżywczy sos idealnie pasuje do wszelkiego rodzaju sałatek, a z dodatkiem świeżych ziół, odrobiną pieprzu i soli oraz soku z cytryny tworzy smakowity dodatek.
- Kefir jako baza do chłodników. Wystarczy zrobić chłodnik według tradycyjnego przepisu, a jako źródła białka, zamiast maślanki i jogurtu, użyć kefiru.
- Kefir jako baza do koktajli i smoothies. To bardzo proste. Nasz ulubiony poranny koktajl z truskawek, jagód, bananów czy mango miksujemy z kefirem i uzyskujemy smaczny, sycący oraz pożywny napój.
Kefir jest zdrowy, ale nie dla każdego. Kto powinien go unikać?
Zanim jednak włączymy kefir do naszego jadłospisu, powinniśmy upewnić się, że na pewno możemy go spożywać. Kefiru powinny unikać przede wszystkim osoby z nietolerancją laktozy (można też wybrać kefir bez laktozy) oraz posiadające uczulenie na jakikolwiek jego składnik. Przeciwwskazaniem do picia kefiru może być też wrażliwość układu pokarmowego. Spożywanie kefiru powinny skonsultować z lekarzem kobiety w ciąży. Picie kefiru przez małe dzieci również powinno być poprzedzone konsultacją lekarską. Tak samo w przypadku osób przyjmujących farmakoterapię w związku z cukrzycą, nadciśnieniem lub leki rozrzedzające krew - składniki zawarte w kefirze mogą bowiem wpływać na działanie tych preparatów.
PORADA! Warto pamiętać, że proces odchudzania powinien być dostosowany indywidualnie do naszych możliwości. Aby przebiegał sprawnie, potrzebna jest odpowiednio zbilansowana dieta połączona z ulubioną aktywnością fizyczną - tych dwóch czynników nie zastąpi samo picie konkretnego napoju, jak np. kefir, ani spożywanie konkretnego produktu. Przed zastosowaniem diety redukcyjnej powinniśmy również skontaktować się z lekarzem, aby wybrać możliwie najlepszą dla nas opcję i uniknąć potencjalnych niedoborów.
