TasteAtlas określany jest jako internetowa encyklopedia kulinarna lub atlas potraw. Zawiera w bazie ponad 10 000 produktów, potraw czy napojów z całego świata, także tych zapomnianych lub niecieszących się wielką popularnością, a użytkownicy portalu mogą wyrażać swoją opinię i oceniać poszczególne potrawy. To właśnie na podstawie tych ocen tworzone są później rankingi.
Polska potrawa znów na czele rankingu TasteAtlas. To najgorzej oceniony produkt mięsny na świecie
Polskie potrawy często goszczą w rankingach TasteAtlas. Jakiś czas temu żurek uplasował się na drugim miejscu najlepszych zup. Z kolei czernina, czyli tradycyjna zupa z krwi, wylądowała na czele rankingu najgorszych zup całego świata. Opublikowany ranking nierzadko wywołuje też kontrowersje. Tak było w przypadku rankingu pierogów, w którym zabrakło potraw z Polski, czy głęboko smażonych deserów, na którym nie znalazły się pączki (na 44. miejscu uplasowały się jednak faworki).
Tym razem uwagę zwróciła inna tradycyjna potrawa, kojarzona z PRL-em, w którym określano ją mianem "szynki północy", i do dziś mająca swoich wielkich fanów. Mowa o salcesonie, który właśnie uplasował się na pierwszym miejscu w rankingu 79 najgorszych produktów mięsnych świata i 69 najgorszych produktów mięsnych w Europie.
Kiedyś uważany za podrzędny produkt mięsny, dziś uznawany jest za wyjątkowy przysmak dla smakoszy
- podkreśla TasteAtlas. Zachwalający opis nie przekonał użytkowników. Salceson oceniony został zaledwie na 2,4 gwiazdki na 5 możliwych i tym samym uplasował się na pierwszym miejscu rankingu. Tuż za nim znalazło się słowackie salami, czyli Liptovská saláma. Podium zamyka szynka Smithfield, produkowana w Smithfield w stanie Wirginia.
Tradycyjne potrawy świata oceniają użytkownicy. Rankingi mają "promować lokalną żywność"
Jak zaznacza TasteAtlas, rankingi tworzone są na podstawie ocen użytkowników, ale system jest odporny na fałszerstwa i głosy botów, "nacjonalistów lub lokalnych patriotów". Administratorzy bacznie obserwują aktywność, by wykluczyć manipulacje. Jak stworzono ranking "79 najgorzej ocenianych produktów mięsnych na świecie"? Do 1 grudnia 2023 roku odnotowano 7973 oceny, z czego 5163 uznane zostały przez system za prawidłowe.
Rankingów TasteAtlas nie należy postrzegać jako ostatecznych opinii na temat jedzenia. Ich celem jest promowanie doskonałej lokalnej żywności, zaszczepienie dumy z tradycyjnych potraw i wzbudzenie ciekawości na temat dań, których jeszcze nie próbowaliśmy.
