Gotowanie makaronu może być dla niektórych banałem. W końcu jest to jedna z pierwszych potraw, których wielu z nas uczy się gotować samodzielnie. Co dla wielu może być szokujące, nadal popełniamy kilka błędów, jeśli chodzi o jego przygotowanie. Mają one negatywny wpływ na efekt końcowy.
Kiedy wrzucamy makaron do wody? Unikaj tych błędów, a za każdym razem uzyskasz idealny makaron
Większość błędów dotyczących gotowania makaronu, popełniamy nieświadomie. Mowa o czynnościach, które podejmujemy, zanim przystąpimy do wrzucenia go do garnka.
- Używanie zbyt małego garnka. Makaron znacznie się rozszerza podczas gotowania, dlatego ważne jest, aby używać dużego garnka, który go pomieści. Ponadto makaron ugotuje się równomierniej, jeśli zostanie zanurzony w dużej ilości wody.
- Niedostateczne solenie wody. Gotowanie makaronu w nieprzyprawionej wodzie działa negatywnie dla smaku i konsystencji. Podczas gotowania makaronu w osolonej wodzie ciasto wchłania sól w całości, zamiast pobierać ją z sosu na powierzchni lub wcale. Ponadto sól działa jako stabilizator, co zapewnia znacznie lepszą konsystencję
- Dodanie oliwy z oliwek do wody do gotowania może wydawać się dobrym pomysłem, aby zapobiec przywieraniu, ale w rzeczywistości powoduje tylko problemy. Olej sprawi, że ugotowany makaron będzie śliski i sosy nie będą go dobrze pokrywać.
Co zrobić, żeby makaron się nie kleił? Zasady gotowania idealnej pasty nie są wszystkim znane
W kolejnej części, jaką jest gotowanie właściwe makaronu, również roi się od szczegółów i detali, które mogą zaważyć na finalnym efekcie. Lepiej na nie uważać, aby uniknąć np. posklejanego makaronu. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
- Makaron należy wrzucić, gdy woda się zagotuje, a nie wcześniej. Jeśli wrzucisz go, gdy woda jest jeszcze zimna, zajmie mu to znacznie więcej czasu, aby osiągnąć punkt wrzenia, a gotowanie nie będzie równomierne.
- Jest za krótko lub za długo gotowany. Najczęstszym błędem jest niedogotowanie lub przegotowanie. Podczas gotowania makaronu, stosuj się do instrukcji na opakowaniu i sprawdzaj go minutę przed sugerowanym czasem. Jedynym sposobem, aby się przekonać o tym, że jest gotowy, jest regularne próbowanie.
- Woda z makaronu to sekret idealnego sosu o jedwabistej, gęstej konsystencji, dlatego ważne jest, aby odłożyć około szklanki przed odcedzeniem makaronu. Kiedy woda staje się mętna, oznacza to, że makaron uwalnia skrobię do wody.
- Płukanie makaronu usunie skrobiową powłokę, która pomaga przykleić się do sosu. Jeśli podajesz makaron na gorąco, nigdy nie płucz go po odcedzeniu. Jeśli planujesz podawać makaron na zimno lub w temperaturze pokojowej, wypłucz go, aby nie zlepiał się w grudki.
