Krzewy derenia jadalnego rosną zazwyczaj w zaroślach i lasach. Te czerwone owoce kszta�tem przypominają śliwki, w smaku są jednak cierpkie niczym żurawina. Choć niektórym smak derenia odpowiada, rzadko jada się go na surowo. Znacznie częściej przygotowuje się z jego owoców przetwory.
Dereń jadalny, czyli nasz lokalny superowoc. Jakie są jego właściwości?
Cenne właściwości derenia jadalnego są znane od wielu lat. Gdy jest regularnie spożywany, wspiera procesy przemiany materii. Dlatego też polecany jest w przypadku osób zmagających się z nadprogramowymi kilogramami. Owoc jest bogaty między innymi w taniny, polifenole, pektyny, witaminę C i antocyjany, a także w wiele pierwiastków mineralnych, takich jak:
- potas,
- żelazo,
- wapń,
- cynk,
- fosfor,
- magnez.
Zawarte w owocu żelazo pozytywnie wpływa na nadmierną łamliwość w�os�w, bezsenność lub nawracające bóle głowy. Poza tym ma działanie antyseptyczne. Skutecznie pomaga utrzymać higienę jamy ustnej. Zwiększa wydalanie wody i sodu z organizmu, a także działa przeciwzapalnie.
Superowoc z Polski. Jak możemy go wykorzystać w kuchni? Przepis na sok i herbatę
Jeśli chcemy wprowadzić do swojego jadłospisu przetwory z derenia, warto postawić na pyszny sok. Składniki, których potrzebujemy to: 1 kg owoców derenia, 3 litry wody, 0,5 kg cukru. Oto prosta receptura krok po kroku:
- Owoce płuczemy i przesypujemy do garnka.
- Zalewamy wrzącą wodą.
- Ostawiamy na 24 godziny.
- Po upływie tego czasu odlewamy sok do oddzielnego naczynia.
- Zagotowujemy, a następnie ponownie wrzącym sokiem zalewamy owoce.
- Całość odstawiamy na 48 godzin.
- Po upływie tego czasu powtarzamy cały proces.
- Po pięciu dniach sok odcedzamy i gotujemy przez 8-9 minut.
- Dodajemy cukier.
- Całość gotujemy przez minute.
- Gorący sok przelewamy do butelek.
- Szybko zakręcamy.
WSKAZÓWKA! Jeśli lubicie mniej słodkie napoje, możecie ograniczyć ilość cukru. Nic nie stoi też na przeszkodzie, by całkowicie z niego zrezygnować i zastąpić go np. erytrytolem. Taka opcja polecana jest zwłaszcza w przypadku osób, którym zależy na zrzuceniu zbędnych kilogramów.
Superowoc z Polski jednym z najzdrowszych na świecie Oksana Shevchenko//shutterstock
Inna opcja to herbatka z derenia. W tym przypadku czubatą łyżkę stołową suszonych owoców wsypujemy do szklanki i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na kwadrans. Po tym czasie herbatka nadaje się do picia. Taki napój polecany jest zwłaszcza w okresach, gdy odporność naszego organizmu jest osłabiona.
