Kurkuma to popularna przyprawa, która swoim gorzkawym, lekko korzennym posmakiem nadaje potrawom niepowtarzalnego aromatu. Dodajemy ją do curry czy masali, jednak w ostatnich latach zdobyła sławę jako superfood pomagający w odchudzaniu. Nie wiesz, jak wykorzystać przyprawę w kuchni? Poniżej znajdziesz kilka wskazówek.
Na co dobrze wpływa kurkuma? Złoty superfood pomoże spalić tłuszczyk z brzucha
Kurkuma pochodzi z rodziny imbirowatych. Posiada w swoim składzie kurkuminę — związek, który bardzo korzystnie oddziałuje na organizm człowieka. Jedną z jej głównych działań jest pozytywny wpływ na gospodarkę cukrową, ponieważ przyprawa ta posiada zdolność do obniżenia glukozy we krwi. Ma właściwości przeciwzapalne, łagodzi niestrawność, dobrze wpływa na cholesterol i ułatwia odchudzanie.
Spożywana regularnie pomaga podkręcić metabolizm, a tym samym, zgubić oponkę z brzucha. Pamiętaj jednak, że można traktować ją jako suplement. Nie zastąpi ona diety i zdrowej dawki aktywności fizycznej. - Stosowanie kurkumy może pomóc w odchudzaniu, ale jeśli jednocześnie nie zastosujemy diety z deficytem energetycznym, to nie ma co się spodziewać cudów — powiedział w swoim filmie na Youtubie dr Bartek Kulczyński.
Kurkuma Fot. cgdsro / iStock
Jak używać kurkumy w kuchni? Dodawanie jej do potraw powinno stać się twoim nawykiem
Choć kurkumę kojarzymy głównie z kuchnią azjatycką, z powodzeniem może wzbogacić swoim aromatem wiele polskich dań. Przyprawę możesz dodać do zup (np. kremu z dyni czy pomidorowej), bigosu, pieczonych warzyw lub mięsnych gulaszów. Jeśli lubisz rozpoczynać dzień od jajek na śniadanie, za pomocą kurkumy wydobędziesz ich smak. Aby przygotować porcję "złotej" jajecznicy będziesz potrzebować:
- 3 jajka,
- 1 cebulka dymka wraz ze szczypiorem,
- pół żółtej papryki,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 centymetr świeżego korzenia kurkumy,
- sól i pieprz do smaku.
Paprykę i dymkę posiekaj w drobną kostkę i wrzuć na rozgrzane masło. W miseczce rozbełtaj jajka, zetrzyj kurkumę na drobnych oczkach, przypraw pieprzem oraz solą i wymieszaj. Kiedy warzywa będą zeszklone, wlej masę jajeczną na patelnię i za pomocą łopatki delikatnie odsuwaj ścięte jajka od brzegów. Kiedy jajecznica osiągnie lubianą przez ciebie konsystencję, zdejmij ją z palnika, przełóż na talerz i udekoruj posiekanym szczypiorkiem.
PORADA! Najwięcej właściwości zdrowotnych posiada świeży korzeń kurkumy, jednak do jajecznicy możesz również użyć pół łyżeczki mielonej przyprawy. Pamiętaj, że dużą rolę odgrywają tu również dodatki. Jeśli np. zamienisz paprykę na boczek i dodasz więcej masła, to żadna ilość przyprawy nie pomoże w spalaniu tłuszczyku.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
