En este largo período de casi un siglo, los moriscos alpujarreños matuvieron sus tradiciones músico-poéticas (burlerías, berlandinas, etc.) y sus bailes (zambra, zarabanda, etc.).
En el año 1990 crea la Compañía María Pagés y desde esa fecha, ha producido las siguientes obras coreográficas: Sol y Sombra (1990), De la luna al viento (1994), El Perro andaluz. Burlerías (1996), La Tirana (1998), Flamenco Republic (2001), Canciones antes de una guerra (2004), Sevilla (2006), Autorretrato (2008), Flamenco y Poesía (2008), Dunas (2009), Mirada (2010) y Utopía (2011).
Algunos de sus proyectos son: Sol y sombra (1990) De la luna al viento (1994) Riverdance (1995-1996) El perro andaluz, Burlerías (1996) La tirana (1998) Flamenco Republic (2001) Ilusiones FM (2002) Canciones, antes de una guerra (2004) Sevilla (2006) Autorretrato (2008) Flamenco y Poesía (2008) Dunas (2009) Mirada (2010) Utopía (2011) Autoretrato (2014) Siete golpes y un camino (2014) Yo, Carmen (2014) Pagés ha aparecido en cine y televisión: Miradas 2 (Televisión) (2010–11) A escena (Televsión) (2010) Ànima (Serie de televisión) (2009) Plácido y la copla (TV movie) (2008) La mandrágora (Televisión)(2006) The Late Late Show (TV series) (2003) Riverdance: The New Show (1996) Riverdance: The Show (1995) Flamenco (1995) 1996 - Premio Nacional de Coreografía ADE.
(1995);con Joan Manuel Serrat Utopía Nadie es perfecto Cansiones Versos en la boca;con Tino di Geraldo Burlerías Flamenco lo serás tú Tino
Un poco más tarde cantó las canciones "El astronauta de tu corazón" y "Vuela, vuela, pajarito" en el primer disco de Tino di Geraldo: Burlerías.