Świeżość chleba zależy od warunków, w jakich jest przechowywany. Optymalną temperaturą jest od 18 do 22 stopni Celsjusza, a wówczas zachowa dobry smak i nie będzie się psuć. Zdarza się jednak, że pieczywa kupimy za dużo. Co wtedy zrobić? Bez obaw możesz wrzucić go do zamrażarki.
Jak mrozić chleb? Pamiętaj, aby zrobić to jak najszybciej, a po wyjęciu z zamrażarki będzie bardziej świeży
Duży wpływ na zachowanie świeżości chleba ma wilgoć. W warunkach wyższej wilgotności, o jakie nietrudno w kuchni, gdzie najczęściej go trzymamy, szybciej się psuje i zaczyna pleśnieć. Jeśli więc kupiłyśmy za dużo pieczywa, spokojnie możemy je zamrozić. Pamiętajmy jednak, że im szybciej to zrobimy, tym po wyjęciu z zamrażarki będzie świeższe. Najlepszym pomysłem jest zamrożenie go tuż po zakupie. Wcześniej jednak należy podzielić chleb na porcje. Zapobiegniemy wówczas marnowaniu żywności i będziemy mogły wyjąć taką ilość, jaka nas interesuje. Jak mrozić pieczywo? Po pokrojeniu wkładamy je do szczelnego woreczka strunowego lub folii.
Jak rozmrozić chleb? Pod żadnym pozorem nie wkładaj go do foliówki
Po wyjęciu pieczywa z zamrażalnika unikajmy wrzucania go do mikrofali. Dlaczego? Szybkie rozmrażanie gorącym powietrzem sprawi, że chleb zwyczajnie się wysuszy. Lepszym pomysłem na szybkie rozmrażanie jest umieszczenie go w piekarniku, lecz najlepiej wyjąć chleb odpowiednio wcześniej, aby rozmroził się sam. Pamiętajmy jednak, aby takiego pieczywa nie trzymać w foliowej torebce, bo szybko zacznie pleśnieć. Kiedy chleb się rozmrozi, przechowujmy go w drewnianym lub ceramicznym chlebaku.
