12 najdziwniejszych potraw z kuchni molekularnej idealnych na �wi�ta

Male�ki sma�ony �led� pokryty... wat� cukrow�. Nic doda�, nic uj��.

To jak k��bek kurzu, kt�ry znalaz�e� pod ��kiem, tylko pyszny - Anthony Bourdain

ZOBACZ >>

Marzeniem ka�dego dziecka jest wcinanie lod�w na �niadanie. Czemu nie? Bo to niezdrowe? A co powiecie na lody o smaku jajecznicy na bekonie?

Podstawowy sk�ad oraz koncepcja tego dania wi�kszo�� pewnie przyprawi� o md�o�ci. A jednak szcz�ciarze, kt�rzy mieli okazj� go spr�bowa� tego delikatesu nie posiadaj� si� z zachwytu. Co znajdziemy na talerzy opr�cz dw�ch wspomnianych sk�adnik�w? Odrobin� bulionu ze �limak�w, mas�o pietruszkowe, dojrzewaj�c� szynk� i cieniutkie strz�pki kopru w�oskiego. Oto jak przygotowa� to szalone danie:

A oto wersja klasycznej kaczki z pomara�czami wywr�cona do g�ry nogami. Ta potrawa to kulka pasztetu z kaczych w�tr�bek oraz win: bia�ego i czerwonego Porto, Madery i tymianku zawini�ta w �elow� sk�rk� ze skoncentrowanego soku z pomara�czy, olejku pomara�czowego, glukozy i �elatyny. Tak� imitacj� pomara�czy z drobiowym mi��szem podaje si� z kr��kami z kaczej piersi w panierce z sosu pieczeniowego i suszonej sk�rki z pomara�czy oraz plasterkami selera w posypce z czarnej trufli. Na tym jednak nie koniec, bo w sk�ad zestawu wchodzi te� chrupi�cy czips z pra�onej kaczej sk�ry, przypominaj�cy wierzch kaczki po peki�sku.

Dla dzieciak�w �wi�ta to przede wszystkim s�odycze. Karmelki, landrynki, strzelaj�ce cukierki, �elki, galaretki w czekoladzie - im dziwniejsze tym lepsze. A co powiecie na jadaln� wersj� fikcyjnego napoju z etykiet� "Wypij mnie!" z ksi��ki Lewisa Carrolla pt. "Alicja w krainie czar�w"? Taki �ako� obudzi wewn�trzne dziecko nawet w najwi�kszym ponuraku. Ca�y wic polega na tym, �eby w trakcie picia trunku podniebienie rozr�ni�o pi�� ksi��kowych smak�w napoju (toffi, tost z mas�em, ciasto z wi�niami, budy� oraz indyk) zaraz po sobie, a nie na raz. Hestonowi Blumenthalowi uda�o si� taki efekt osi�gn��. Zobaczcie sami:

To danie to na poz�r zwyk�y deser - wisienka w skorupce z bia�ej czekolady. W rzeczywisto�ci wisienka w mi�kkiej skorupce z zastygni�tego t�uszczu z szynki iberyjskiej. To danie jest dzie�em pioniera kuchni molekularnej, genialnego Ferrana Adrii, za�o�yciela nieistniej�cej ju� legendarnej restauracji El Bulli. ZOBACZCIE TUTAJ jak danie smakowa�o Tony' emu Bourdainowi.

Zar�wno Polacy, jak i Anglicy bardzo ceni� sobie herbat�. Zim� pijemy j� gor�c�, za� latem zimn�. Blumenthal po��czy� te dwie wersje popularnego napoju w jedn�, kt�ra dostarcza wra�e� zimna i gor�ca przy jednym �yku.

Po takiej ilo�ci jedzenia z jak� mamy do czynienia w trakcie �wi�t jedyne co jest w stanie powstrzyma� nas przed za�ni�ciem to kawa. I papierosy. Co powiecie na 2 w 1? I to w formie deseru. Przed wami budy� kawowy aromatyzowany tytoniem Marlboro. ZOBACZCIE TUTAJ jak danie smakowa�o Tony' emu Bourdainowi, poniewa� to na jego cze�� zosta�o przyrz�dzone.

RedB �wi�ta od zawsze kojarzy�y si� z cukierkami Werther's Original, kt�re co roku na Gwiazdk� dostawa� od babci. W�a�nie dlatego wybra� m. in. to danie, kt�re na poz�r wygl�da jak mleczna landrynka, ale w rzeczywisto�ci to... surowe ��tko jaja owini�te w skorupk� z karmelu. ZOBACZ

To by�by idealny nap�j �wi�teczny dla wszystkich dzieciak�w, kt�re za �adne skarby nie tkn� kompotu z suszu. To danie o piankowej konsystencji i mieszance smak�w owoc�w i warzyw (mandarynek i zdrowiutkiej marchwi). W dodatku l�ejsze od powietrza. Co to oznacza? Po pierwsze, �e dos�ownie rozp�ywa si� w ustach u�amki sekund po tym, jak tam trafi oraz, �e wystarczy "nap�j" pow�cha�, �eby znikn�� z talerza i pow�drowa� prosto do nosa. Jednym s�owem: zachowaj ostro�no��. Idealne z perspektywy zar�wno dziecka, jak i rodzica - pyszne, zdrowe i zupe�nie szalone. Zatem i wilk syty i owca ca�a.

Czym by�yby �wi�ta bez �niegu? No c�, wszystko wskazuje na to, �e w tym roku przekonamy si� o tym na w�asnej sk�rze. Na szcz�cie z pomoc� przychodzi geniusz, kt�ry na os�od� proponuje jadalne �nie�ki. Z czego s� zrobione? Z opi�k�w sch�odzonej ciek�ym azotem lemoniady, kt�re uformowano tak, aby przypomina�y kul� �niegu z niespodziank�. Jak�? �rodek wype�niony truskawkami, cytryn� i aromatem r�anym.

Szk�o, proszek, poduszki. Od jedzenia czego mog� by� uzale�nieni ludzie? [ZOBACZ] >>