Jak zaparzyć kawę w ekspresie przelewowym?

08.07.2024 | autor: Julia Sowińska | Przeczytasz w 5 minut

Zwiększ rozmiar tekstu

Jak zaparzyć kawę w ekspresie przelewowym?

Ekspresy przelewowe to bardzo wygodne urządzenia do parzenia kawy w domowych warunkach. Gwarantują aromatyczny napar, a jednocześnie są proste w obsłudze i nie wymagają specjalnych umiejętności. A więc jak zaparzyć kawę w ekspresie przelewowym? Przeczytaj, jak korzystać z tego sprzętu i na co zwrócić uwagę w czasie parzenia kawy. Warto dowiedzieć się również Jaki ekspres do kawy? Jak wybrać?

Spis treści:

Ekspresy przelewowe

Blaupunkt CMD802WHCena od 144.27 zł

Philips Daily Collection HD7459/20 czarnyCena od 199 zł

Severin KA 4815Cena od 148.9 zł

Severin KA 4810Cena od 599 zł

Severin KA 4826Cena od 203 zł

Moccamaster KBG 741 Select Stone GreyCena od 899 zł

Moccamaster KBG 741 Select Pastel BlueCena od 1189 zł

Blaupunkt CMD401Cena od 119 zł

Moccamaster KBG 741 Select Yellow PepperCena od 1052.1 zł

Moccamaster KBG 741 Select CopperCena od 1069 zł

Melitta AromaBoy 1015-01 białyCena od 190 zł

Esperanza Arabica EKC005 czarnyCena od 87 zł

Moccamaster KBG 741 Select Brushed BrassCena od 1099 zł

Severin KA 9554 czarnyCena od 199 zł

Russell Hobbs 23241-56 Luna Moonlight GreyCena od 329 zł

Severin KA 9307 czarnyCena od 271.99 zł

Russell Hobbs 20680-56 BuckinghamCena od 239 zł

Philips Daily Collection HD7435/20 czarnyCena od 149.9 zł

Severin KA 4850 FILKA czarnyCena od 1131 zł

Severin KA 9314 Podwójny białyCena od 699 zł

Co wpływa na smak kawy z ekspresu przelewowego?

Zanim dowiesz się, jak zaparzyć kawę w ekspresie przelewowym, warto sprawdzić jakie czynniki wpływają na zapach oraz smak kawy. Chcąc zaparzyć dobrej jakości kawę musisz zwrócić uwagę na:

Jakość wody
Świeżość ziaren kawy
Odpowiednią grubość kawy
Właściwe proporcje

Woda do kawy – jaka powinna być?

Trudno wyobrazić sobie aromatyczną i smaczną kawę, która powstała na bazie nieświeżej wody. Co zrobić, by wyciągnąć z kawy maksimum smaku dzięki wodzie? Tam, gdzie w kranach płynie czysta woda dobrej jakości, problemu nie ma. Osoby, które chcą cieszyć się naprawdę dobrą kawą, a nie mają dostępu do czystej kranówki, mogą skorzystać albo z filtrów, albo z dzbanków filtrujących. Można też kupić w sklepie większą butelkę wody źródlanej i wykorzystać ją do parzenia kawy w ekspresie przelewowym.

Świeżo palona kawa, a moc smaku i aromatu

Jak zaparzyć kawę w ekspresie przelewowym, żeby napój miał smak i aromat, który pokochamy? Przede wszystkim musimy zadbać o ziarna. Świeże ziarna kawy to kolejny składnik, który ma ogromny wpływ na jakość napoju, jaki przygotujemy w ekspresie przelewowym. Świeżo palona, przechowywana w odpowiedni sposób kawa ziarnista to znacznie lepsze rozwiązanie niż kawa mielona. To drugie może wprawdzie oznaczać wygodę, jednak kosztem świeżości, smaku oraz aromatu, który dla prawdziwych kawoszy jest kluczowy.

Młynki do kawy

Nawet najlepsze opakowanie nie jest w stanie uchronić kawy zmielonej przed wietrzeniem, co oczywiście wiąże się z gorszym smakiem gotowego napoju. By zachować możliwie jak najwięcej naturalnych walorów kawy, jej ziarna powinniśmy mielić dopiero tuż przez rozpoczęciem procesu parzenia.

Jako kawa przelewowa świetnie sprawdzą się ziarna zarówno z Brazylii, jak i z polskich palarni. Kupując świeże ziarna ze sprawdzonych palarni możesz oczekiwać najwyższej jakości, ale także posmaku czekolady, orzechu czy karmelu lub nawet owoców! Takie kawy z ekspresu przelewowego doskonale komponują się z mlekiem, ale doskonale smakują także samodzielnie.

Jak zmielić kawę, czyli jaka grubość kawy do ekspresu przelewowego?

Jaka grubość kawy do ekspresu przelewowego będzie odpowiednia? W przypadku tych ekspresów przelewowych, które posiadają zintegrowane młynki do mielenia kawy, sprawa jest prosta – wystarczy wybrać jeden z kilku możliwych wariantów, by osiągnąć odpowiedni efekt. Takich urządzeń jest coraz więcej, dzięki czemu miłośnicy kawowych specjałów mają mniej zmartwień.

Nieco trudniejsze zadanie czeka tych, którzy kawę muszą zmielić w niezależnym od ekspresu urządzeniu. Najlepiej sprawdzi się młynek żarnowy, posiadający możliwość regulowania stopnia zmielenia kawy. O tym, jaka grubość kawy będzie najlepsza w danym przypadku, decyduje przede wszystkim rodzaj filtra w ekspresie do kawy.

Warto zwrócić zatem uwagę na zalecenia producenta oraz dokładnie zapoznać się z treścią instrukcji.

W większości ekspresów przelewowych sprawdzi się kawa gruboziarnista, choć w przypadku ekspresów wyposażonych w filtry o płaskim dnie zalecanym rozwiązaniem będzie kawa o średniej grubości. W tych urządzeniach, w których wykorzystany został filtr stożkowy, niezbędne stanie się z kolei skorzystanie z kawy drobno zmielonej.

Ile kawy na ile wody?

Kolejna kwestia, która ma ogromny wpływ na ostateczny efekt parzenia kawy w ekspresie przelewowym wiąże się z utrzymaniem odpowiednich proporcji pomiędzy ilością kawy i wody. Opinie na ten temat mogą być różne, ponieważ to w dużej mierze zależy od naszych preferencji. Wiadomo, że im więcej kawy nasypiemy, tym napar będzie mocniejszy i bardziej intensywny. Przyjmuje się, że standardowa proporcja to 6 gramów kawy na 100 ml wody. Natomiast nic nie stoi na przeszkodzie, by eksperymentować i dobierać proporcje do własnego gustu. Możemy zatem bazowo przyjąć 6 gramów na 100 ml i po spróbowaniu, przy kolejnym parzeniu dodać lub ująć trochę kawy.

Jak zaparzyć kawę w ekspresie przelewowym?

Skoro już wiemy, jakie czynniki mają największy wpływ na zapach oraz smak kawy, możemy przystąpić do zaparzenia pierwszej filiżanki „malej czarnej” w ekspresie przelewowym. Spójrzmy zatem, jak zaparzyć kawę w ekspresie przelewowym.

Krok 1:
Zmielenie ziaren kawy – zacznijmy od przygotowania kawy, czyli od zmielenia świeżych ziaren – zgodnie z omówionymi już zasadami. Jeśli nasz ekspres wyposażony jest w młynek do kawy, mamy zadanie ułatwione. Wystarczy, że wybierzemy jedną z kilku możliwości, i gotowe. Jeśli z takiego udogodnienia nie możemy skorzystać – sięgnijmy po dobry młynek do mielenia. Pamiętajmy też, by ziaren kawowca nie mielić zbyt wcześnie. Co robić, gdy najważniejszy składnik jest już przygotowany?

Krok 2:
Napełnienie pojemnika wodą– właściwy proces parzenia kawy metodą przelewową rozpoczynamy od nalania zimnej, świeżej wody do specjalnego pojemnika.

Krok 3:
Wsypanie kawy do sitka – w sitku, będącym integralną częścią każdego ekspresu, należy umieścić przygotowaną wcześniej kawę.

Dalszą pracę wykona już urządzenie. Pierwszym krokiem będzie zagotowanie wody, która – po osiągnięciu odpowiedniej temperatury – zostanie przelana przez kawę. Powstający w trakcie tej czynności napar trafi do specjalnego dzbanka, z którego można kawę wygodnie i bezpiecznie przelać do filiżanek. Ponieważ dzbanek taki zazwyczaj znajduje się na podgrzewanej podstawce, zaparzony napój dość długo utrzymuje wysoką temperaturę. Dzięki temu możemy jednorazowo zaparzyć nieco większą ilość kawy, a następnie ograniczać się do korzystania z dolewek.

Jaki filtr do ekspresu przelewowego wybrać?

Większość użytkowników ekspresów przelewowych koncentruje się na dobrej kawie, świeżych ziarnach zmielonych we właściwy sposób oraz na dobieraniu odpowiednich parametrów parzenia. Niestety, nie są to jedyne kwestie, na które należy zwrócić uwagę. Pomijanym, aczkolwiek bardzo ważnym elementem każdego ekspresu przelewowego jest filtr. Co warto wiedzieć na ten temat?