Czym cechuje się świeża kawa? Poradnik kawosza

��wieża, dobrze przygotowana kawa każdego z nas pobudzi do działania. Jak rozpoznać świeżą kawę? Dlaczego jej świeżość jest tak ważną sprawą? Oto kilka porad, z których osoby, które cenią sobie dobrą kawę koniecznie powinny skorzystać.

W tym artykule znajdziesz:

• Dlaczego ważna jest data palenia kawy?
• Świeżość kawy a czas zbiorów
• Świeża kawa – o czym pamiętać?
• Jak utrzymać świeżość kawy?

Dlaczego ważna jest data palenia kawy?

Jednym z najważniejszych czynników decydujących o świeżości kawy jest termin jej palenia.

Najlepsza kawa to ta, która przez proces palenia przeszła maksymalnie trzy miesiące przed spożyciem.

Po tym okresie kawa zaczyna tracić swój smak i aromat, co w negatywny sposób wpływa na jakość parzonej przez nas kawy. Specjaliści podkreślają, że kawa najlepiej smakuje od 3-4 dni po wypaleniu do 3-4 tygodni. W tym czasie ziarna kawy w zupełnie naturalny sposób uwalniają się od dwutlenku węgla, a jednocześnie nie tracą swej świeżości.

Świeżość kawy a czas zbiorów

O efektach palenia kawy decyduje wiele czynników. Dla miłośników świeżej kawy najważniejszy z nich jest czas, jaki upłynął od momentu jej zebrania do poddania jej procesowi palenia. Im świeższe ziarna, tym lepiej.

Gdy od czasu zbiorów minął rok, kawę określa się mianem old cropów, czyli starych ziaren. Niestety, taka kawa traci wiele swych walorów smakowych.

Obniżona kwasowość, posmak drewna lub siana – na takie problemy najczęściej narzekają miłośnicy dobrej kawy, którym trafi się napój przygotowany z niezbyt świeżych ziaren.

Dla producentów, którym zależy na wysokiej ocenie i uznaniu, ważną sprawą jest zatem sezonowość zbiorów. Czas zbierania ziaren różni się w poszczególnych krajach, dzięki czemu na rynek przez cały rok mogą trafiać świeże ziarna kawy.

Świeża kawa – o czym pamiętać?

Jeśli chcemy cieszyć się świeżą kawą, powinniśmy pamiętać o kilku prostych zasadach:

• miejsce zakupu – dla miłośników świeżo palonej kawy najlepszym rozwiązaniem będzie kupowanie jej w palarni,
• rodzaj kawy – tylko kawa ziarnista. Kawa mielona zdecydowanie szybciej traci ona swój aromat,
• częstotliwość zakupu kawy – nie kupujmy kawy na zapas. Nawet najszczelniejsze opakowanie nie jest w stanie zbyt długo chronić kawy przed utratą tego, co najważniejsze – świeżości.

Jak utrzymać świeżość kawy?

Co powinniśmy zatem zrobić, by zawsze móc cieszyć się aromatem i smakiem świeżej kawy? Doświadczeni miłośnicy aromatycznej „małej czarnej” wiedzą doskonale, iż od świeżości kawy zależy wiele. Tylko świeża kawa będzie zachwycać pełnią smaku i aromatu. Warto zatem zwracać uwagę na to, po jaką kawę sięgamy w trakcie zakupów oraz w jakich warunkach ją przechowujemy.

Kawa ziarnista mielona przed zaparzeniem

Jeśli zależy nam na świeżości, postawmy na kawę ziarnistą, którą zmielimy tuż przed przygotowaniem napoju.

Zobacz młynki do kawy >

Odpowiednie miejsce przechowywania kawy

By kawa mogła dużej zachwycać nas swym smakiem i aromatem, musimy ją też przechowywać w odpowiedni sposób. Jakie warunki będą najlepsze? Idealne rozwiązanie to szafka, w której będzie panowała pokojowa temperatura i w której kawa będzie chroniona przed światłem słonecznym. Należy też pamiętać, by w szafce takiej nie umieszczać produktów, które wyróżniają się intensywnym zapachem. Kawa bardzo szybko pochłania obce zapachy, a to w znacznym stopniu wpływa na jej smak i aromat już po zaparzeniu.

Odpowiedni sposób przechowywania kawy

Miłośnicy ziarnistej kawy wiedzą też, jak ważne jest odpowiednie opakowanie. Tradycyjny słoik? Odpada z powodu braku wentylu. Znacznie lepszym rozwiązaniem są profesjonalne opakowania papierowe, wzmocnione od wewnątrz metalizowaną warstwą, które dodatkowo posiadają niewielki wentyl. Przechowywane w nich ziarna dłużej zachowają świeżość, a po zmieleniu i zaparzeniu zmienią się w napój, którego aromatowi trudno będzie się oprzeć.

Więcej o przechowywaniu kawy dowiesz się z poradnika: Jak przechowywać kawę?

Kawa ziarnista	Młynki do kawy

Mogą Cię zainteresować: