Data publikacji:
Kawa nie tylko z ekspresu – alternatywne sposoby parzenia kawy w domu
Lubisz zacząć poranek filiżanką dobrej kawy, ale uważasz, że taką dostaniesz tylko z ekspresu? Na szczęście się mylisz! Smaczna kawa nie musi być zaparzona wyłącznie w maszynie. Jej głęboki smak i aromat możesz uzyskać, korzystając także z innych sposobów. Jakie są zatem alternatywne metody parzenia kawy? Czego potrzebujesz, żeby z nich skorzystać? Ile to kosztuje? Na te i wiele innych pytań odpowiadamy w dalszej części artykułu.
Od czego zacząć parzenie kawy?
Przy samodzielnym przygotowywaniu kawy duży nacisk kładziemy na sposób jej przygotowywania. I chociaż jest to ważne, nie powinno być jedynym elementem, na który należy zwracać uwagę. Na smak kawy składa się kilka różnych czynników i to je należy najpierw wziąć pod uwagę, zanim zaczniesz parzyć idealną kawę.
Zacznij od świeżości i jakości ziaren. Świeżo palone mają znacznie lepszy smak od tych, które długo leżały na półce. W zależności od pochodzenia i odmiany, ziarna mają też różne profile smakowe.
Równie ważny jest stopień zmielenia ziaren. Powinien być on dostosowany do metody parzenia. Przykładowo, dla espresso ziarna powinny być drobno zmielone, ale do french pressa preferowane są grubsze.
Czytaj również: Jaka kawa jest najzdrowsza?
Nie bez znaczenia jest również jakość wody. Świeża, czysta (najlepiej przefiltrowana) i dobrej jakości pozwoli ci lepiej wydobyć walory smakowe twojej kawy. Pamiętaj również o jej temperaturze. Najlepszy będzie zakres 90–96 stopni Celsjusza. Jeśli okaże się za ciepła, kawa może się przypalić, a za zimna nie wydobędzie z ziaren całego aromatu.
Czas parzenia to także istotny czynnik, który należy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu idealnej kawy. Każda z metod ma zalecany czas, którego należy przestrzegać, żeby kawa nie wyszła zbyt gorzka lub zbyt „słaba” w smaku.
Najpopularniejsze alternatywne metody parzenia kawy
Metody parzenia kawy można podzielić na grawitacyjne i immersyjne. Metody grawitacyjne polegają na tym, że gorąca woda przesącza się przez zmieloną kawę, wypłukując z niej oleje i inne składniki, co skutkuje klarownym naparem bez fusów. Do najpopularniejszych metod grawitacyjnych należą ekspresy przelewowe, Chemex oraz drippery. Te metody są cenione za ich zdolność do wydobycia czystego, intensywnego aromatu kawy, idealne dla tych, którzy preferują bardziej subtelne nuty swojego naparu.
Metody immersyjne polegają natomiast na zanurzeniu zmielonych ziaren kawy w wodzie na określony czas, co pozwala na intensywną infuzję smaku i aromatu. Po zakończeniu procesu infuzji kawa jest oddzielana od fusów, co daje gęsty i bogaty w smak napar. Przykłady takich metod to french press, aeropress oraz tradycyjny tygielek. Te metody są idealne dla osób, które cenią sobie pełniejszy, bardziej wyrazisty smak kawy, z wyraźnie zaznaczonymi nutami.
Chemex
Chemex to elegancki szklany dzbanek do parzenia kawy, który wyróżnia się swoją minimalistyczną, lejkowatą formą. Jest ceniony za swoją zdolność do wydobywania czystych, bogatych smaków kawy bez goryczy i fusów. Aby przygotować kawę przy użyciu Chemexa, najpierw umieść specjalny, gruby filtr papierowy w górnej części dzbanka, przepłucz go gorącą wodą, aby usunąć wszelki papierowy posmak, a także aby ogrzać naczynie. Następnie dodaj zmieloną kawę (najlepiej w proporcji około 6 g kawy na każde 100 ml wody) i zalej ją małą ilością gorącej wody (nieprzekraczającej 96 stopni Celsjusza), odczekaj około 30 sekund. Dolewaj wodę stopniowo kolistymi ruchami. Po zakończeniu procesu, usuń filtr.
Dripper
Driper to tradycyjny sposób parzenia kawy, gdzie gorąca woda powoli przenika przez zmielone ziarna kawy umieszczone w filtrze. Aby zaparzyć kawę w dripperze, zacznij od umieszczenia w nim filtra papierowego i przepłukania go gorącą wodą. Następnie wsyp do filtra odpowiednią ilość świeżo zmielonej kawy. Na początku zalej kawę niewielką ilością wody, wystarczającą do pokrycia zmielonych ziaren, i pozostaw na 30 sekund. Następnie kontynuuj polewanie kawy, wykonując okrężne ruchy i starając się nie zalewać bezpośrednio ścianek filtra.
French press
French press to popularne urządzenie do parzenia kawy, które składa się z cylindrycznego naczynia (zazwyczaj szklanego lub metalowego) i tłoka z metalowym lub plastikowym sitkiem. Aby zaparzyć w nim kawę, wsyp do naczynia grubo zmielone ziarna – zazwyczaj stosuje się 1 łyżkę stołową kawy na każde 100–150 ml wody. Następnie zalej je gorącą wodą, optymalnie o temperaturze około 90–96 stopni Celsjusza. Pozostaw mieszankę na około 4 minuty, a potem powoli naciśnij tłok, aby oddzielić fusy od płynu. Dzięki temu procesowi kawa z french pressa jest bogata w smak i zawiera naturalne oleje, co nadaje jej wyjątkowy charakter.
Kawiarka
Kawiarka to tani i łatwy sposób na parzenie kawy w domowym zaciszu. Wynaleziona w latach 30. XX wieku przez włoskiego inżyniera, właśnie dzięki swojej prostocie działania i wyjątkowemu smakowi czarnego napoju szybko zyskała popularność. Do dzisiaj ma wielu amatorów nie tylko we Włoszech.
Kawiarka składa się z trzech głównych części: dolnego zbiornika na wodę, metalowego filtra na kawę i górnego zbiornika na gotowy napój. Aby zaparzyć w niej kawę, należy ją rozkręcić i do dolnego zbiornika do poziomu zaworu bezpieczeństwa wlać wodę. Następnie w metalowym filtrze umieszcza się mielone ziarna, starając się nie ubijać ich zbyt mocno, aby para wodna miała swobodę przepływu. Po zamontowaniu filtra z kawą między górnym a dolnym zbiornikiem, całość należy zakręcić i postawić na kuchence. Napój będzie gotowy, kiedy zgromadzi się w górnym zbiorniku. Wskazówka: aby kawa nie wyszła zbyt gorzka, gotuj ją na wolnym ogniu.
Aeropress
Aeropress to innowacyjne urządzenie do parzenia kawy, które zyskało popularność dzięki swojej prostocie i zdolności do szybkiego przygotowania kawy o doskonałym smaku. Składa się z dwóch cylindrów, które pasują do siebie, tworząc rodzaj tłoka. Metod parzenia kawy w tym urządzeniu jest kilka, jednak w tym artykule skupimy się na najbardziej podstawowej.
Najpierw umieść filtr papierowy w koszyku filtra i przepłucz go gorącą wodą, aby usunąć papierowy posmak. Następnie dodaj do cylindra około 15–18 gramów średnio zmielonej kawy. Zalej kawę wodą o temperaturze około 85–95 stopni Celsjusza, nie przekraczając linii wskazującej na cylindrze, i delikatnie zamieszaj. Pozwól kawie parzyć się przez około 1–2 minuty. Następnie umieść aeropress na stabilnym kubku lub dzbanku i użyj tłoka, aby powoli wcisnąć kawę przez filtr. Naciskaj równomiernie, aż usłyszysz syczenie powietrza.
Cold brew
Cold brew to kawa parzona na zimno, gdzie zmielone ziarna moczy się w zimnej wodzie przez kilkanaście godzin. W wyniku tego procesu powstaje łagodny w smaku napój. Kawa parzona na zimno to doskonały sposób na radzenie sobie z upałami.
Kawa po turecku
Aby zrobić kawę po turecku, użyj cezve, drobno zmielonej kawy, wody i opcjonalnie cukru. Wlej wodę do cezve (około 70–100 ml na porcję), dodaj 1–2 łyżeczki kawy i cukier według uznania, mieszając, aby się połączyły. Postaw cezve na małym ogniu i powoli doprowadź do wrzenia, unikając mieszania po rozpoczęciu podgrzewania. Gdy zacznie się pienić, zdejmij z ognia, poczekaj kilka sekund i powtórz ten krok jeszcze dwa razy. Po trzecim zagotowaniu delikatnie przelej kawę do filiżanki, zachowując piankę na wierzchu.
Zdjęcie: Envato Elements
Polecamy:
Leifheit Pegasus: bezpieczne suszenie ubrań na jeszcze wyższym poziomie [art. spons.]
2024-06-30
Jaki depilator do twarzy i jak go używać?
2024-06-28
Jaki ekspres do kawy marki JURA? Przegląd oferty
2024-06-28
Xiaomi Redmi 13 4G już w Polsce. Ten smartfon będzie hitem!
2024-06-27
Jak wypoziomować lodówkę? Praktyczny poradnik
2024-06-27
Jaki telewizor do 2500 zł wybrać?
2024-06-27
Autor: Agnieszka Ragus