vitamina

(Del lat. vita, vida + amoníaco .)

s. f. BIOQUÍMICA Sustancia orgánica que existe en los alimentos y que, en pequeñas cantidades, es necesaria para el crecimiento y el perfecto equilibrio de las funciones vitales.

vitamina

f. bioquím. Nombre genérico que reciben las sustancias orgánicas, de origen vegetal o animal, que se encuentran en los alimentos en pequeñas cantidades y son imprescindibles para el desarrollo y crecimiento de los animales, puesto que estos son incapaces de sintetizarlas y deben obtenerlas a través de la alimentación. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: las liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K y las hidrosolubles, como la C y los compuestos del complejo B.

vitamina A (retinol) Su carencia conduce a la ceguera nocturna y a la detención del crecimiento de los huesos y esqueleto. Se halla en la manteca, la leche, la yema de huevo, en los vegetales verdes y en el aceite de hígado de bacalao.

vitamina B₁ (tiamina, aneurina) Su carencia origina el beriberi. Se encuentra en la levadura de cerveza.

vitamina B₂ (riboflavina o lactoflavina) Su carencia produce dermatitis seborreica y distintos trastornos en las mucosas.

vitamina B₆ (piridoxina) Su carencia en el hombre provoca un tipo especial de anemia. Se encuentra en la carne, el pescado, las verduras y la leche.

vitamina B₁₂ (cobalamina) Su déficit origina en el hombre la anemia perniciosa.

vitamina C Ácido ascórbico.

vitamina D (calciferol) Se forma en la piel a partir de provitaminas y por la acción de los rayos ultravioleta. Su falta ocasiona el raquitismo. Se encuentra en el aceite de hígado de pescado.

vitamina E (tocoferol) Se halla en los vegetales frescos. Su carencia origina en los animales trastornos de las funciones sexuales.

vitamina H Biotina.

vitamina K (filoquinona) También llamada antihemorrágica. Actúa en la síntesis de la protrombina y otros factores de la coagulación. Abunda en las plantas verdes.

vitamina

(bita'mina)
sustantivo femenino

SF → vitamin

Collins Spanish Dictionary - Complete and Unabridged 8th Edition 2005 © William Collins Sons & Co. Ltd. 1971, 1988 © HarperCollins Publishers 1992, 1993, 1996, 1997, 2000, 2003, 2005

vitamina

f. vitamin, any one of a group of organic compounds found in small amounts in foods and essential to the growth and development of the body and its functions;

pérdida de ___ -s → loss of ___ -s.

vitamina

f vitamin; — A (B₁₂, etc.) vitamin A (B₁₂, etc.); — hidrosoluble water-soluble vitamin; — liposoluble fat-soluble vitamin

Ejemplos ?

Los chocolates blancos y con leche presentan mayores cantidades de vitamina A que el resto de los derivados del cacao debido a los lácteos que contienen.

En cuanto a la atención a la niñez, se constata que la vacunación ha alcanzado una alta cobertura; sin embargo, muy pocos niños menores de seis años estaban siendo atendidos en cuanto al control de crecimiento y ninguno había recibido sulfato ferroso, vitamina A o antiparasitarios.

También se puede ver alterada por la ingestión de dosis elevadas de ácido acetil salicílico, vitamina C, alcohol, altas cifras de lípidos en sangre, etc., que producirían falsos aumentos.

- Recomendación 48: Suministrar a los niños en edad preescolar suplementos de hierro y vitamina A, entre otras, para reducir el riesgo de anemia.

Hormonas sexuales masculinas: son los andrógenos, como la testosterona y sus derivados, los anabolizantes androgénicos esteroides (AE); estos últimos llamados simplemente esteroides. Hormonas sexuales femeninas. Vitamina D y sus derivados.

La zona de la Región de Coquimbo del centro norte de Chile (Ovalle, La Serena), es famosa por su producción de papayas chilenas o Chilean carica, de la variedad Carica candamarcensis o Pubescens, que se caracteriza por ser muy aromática, de color amarillo, tamaño pequeño, piel delgada y de alto valor nutritivo-funcional: enzima papaína que complementa la digestión y asimilación de proteínas, eliminación de toxinas del sistema digestivo, fibra para la eliminación de azúcar, vitamina C como antioxidante.

En la bibliografía antigua, la adenina fue alguna vez llamada vitamina B4; sin embargo, hoy no se la considera una verdadera vitamina.

En su interior encontramos principalmente dos tipos de células, las células parietales, las cuales secretan el ácido clorhídrico (HCl) y el factor intrínseco, una glucoproteína utilizada en la absorción de vitamina B 12 en el intestino delgado; además contiene las células principales u Oxínticas las cuales secretan pepsinógeno, precursor enzimático que se activa con el HCl formando 3 pepsinas cada uno.

l licopeno del neolatín lycopersicum, la especie tomate, es un caroteno rojo brillante y pigmento carotenoide y fitoquímico que se encuentra en los tomates y otras frutas y verduras de color rojo, como las zanahorias rojas, sandías, y papayas, aunque no en las fresas, pimientos rojos, o cerezas. Aunque el licopeno es químicamente un caroteno, no tiene actividad de vitamina A.

Los frutos del girasol, las populares «pipas», suelen ser consumidas tras un leve tostado y, en ocasiones, un leve salado; se consideran muy saludables ya que, al igual que el aceite de girasol, son ricas en alfa-tocoferol (vitamina E natural) y minerales.

Existen diversos aceites animales, como los aceites de ballena, de foca o de hígado de bacalao que han llegado a consumirse pero actualmente en la cocina sólo se utilizan aceites vegetales, extraídos de semillas, de frutas o de raíces. En general, los aceites vegetales aportan ácidos grasos insaturados y son ricos en vitamina E.

De la misma manera, los antiguos eslovacos cosechaban la col durante el otoño, la rebanaban, la mezclaban con especias y hacían col agria, una poderosa fuente de vitamina C.

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