La versión salada es diferente, tanto en el relleno como en la elaboración: la masa quebrada se sustituye por hojaldre y para el relleno se emplea una mezcla de setas, menudillos de pollo, mollejas y trufas, en vez de chocolate y almendra.
La mejor carne era reservada para los ricos, mientras los sirvientes comían pasteles peores hechos de sobras y menudillos: hígado, corazón, tripa, etcétera.
La estructura de los huesos es muy fuerte con pies grandes y menudillos plumados que ofrecen protección cuando buscan pasto en la nieve y hielo.
Finalmente el torero, cuyos «menudillos» estaban siendo enfriados con nieve (aún no se fabricaba hielo) y tenía que evitar movimientos, tuvo que pedir finalmente a su mozo de espadas: «¡Lorensooo, que no entre ma la niña que ze me pone dura!».
En la cocina china es frecuente ver platos compuestos de tripas en los dim sum, y se denominan Ngau Pak Yip (chino: 牛百頁 / 牛柏葉). Buseca Guatitas İşkembe çorbası Menudo (comida) Menudillos Mondongo antioqueño Patasca
Se consume bastante la carne vacuna y porcina. Como en otros países del sur, hay muchas recetas a base de menudillos, La cuina del país dels càtars, p.
A partir de bocetos menudillos de pollo a la plena soplado modelos CG carácter, no se reparó en gastos para llevar a este personaje mascota a su encarnación actual.
El Archiduque Luís Salvador describe tres platos típicamente mallorquines: los escaldums, el capó a la rei En Jaume y el frit de menudillos.
Entre los platos de cordero típicos se tiene en la cocina oscense los denominados espárragos montañeses (consiste en los rabos de las corderas), la tradicional sopa aragonesa elaborada con los hígados de los corderos, la chimfaina (guiso con menudillos de cordero).
También se consumen el corazón, los menudillos y el hígado de pollo.: En China se usan muchos órganos y otras partes de los animales como comida o medicina tradicional.
Los menudillos de pollo y pato también se suelen consumir.: En Japón las asaduras de pollo se hacen a menudo en brocheta a la parrilla de carbón como yakitori, para servirse junto a bebidas en un izakaya (pub de comida japonés).
El corazón y el hígado de pollo también se toman, pero los menudillos son más apreciados.: En Singapur la sopa de vísceras de cerdo es un plato frecuente en los hawker centres.